Farene ved Fosforsyre

Fosforsyre, eller H3PO4, er en kjemisk med en utbredt rekke applikasjoner i både industri og matfag. Denne syren kan anvendes ved fremstilling av gjødningsstoffer, voks, såper og vaskemidler; det er også lagt til mat for å surgjøre dem eller gjøre dem mer flavorful. Spesielt er fosforsyre den forbindelse som gir brus sin friske, skarpe smaken. Generelt er fosforsyre ikke en farlig kjemisk, men det er noen forholdsregler du bør følge hvis du bruker den i laboratoriet.

Forbruk

Det amerikanske Food and Drug Administration klasser fosforsyre som "generelt anerkjent som trygge" (GRAS). Faktisk, kroppen din faktisk trenger fosfat. Molekyler som DNA, RNA og ATP alle inneholder fosfatgrupper, selv om FDA påpeker at amerikanerne vanligvis få mer enn tilstrekkelige mengder fosfor fra kostholdet. Når den brukes i de konsentrasjoner som finnes i brus og matvarer, er det ingen grunn til å tro at fosforsyre ville være farlig for helsen din.

surhet

Et viktig hensyn, men er helsen til tennene dine. Tennene er laget av kalsiumhydroksyapatitt, som er mer oppløselige ved sur pH. Bakterier i munnen gjære sukker og slipper syrer som kan redusere pH og bidrar til tannråte. Sugared brus ikke bare gi sukker som forer disse bakteriene, men de er også syrlig. Men appelsinjuice og lemonade er faktisk surere enn brus

Konsentrasjon

Å lage en løsning av fosforsyre mer konsentrert senker pH-verdien og gjøre det mer surt. Konsentrert fosforsyre er sur nok til å være farlig. Ifølge databladet, er konsentrert fosforsyre sterkt etsende og kan forårsake alvorlig skade ved svelging, inkludert alvorlige brannskader i munn og svelg. Hvis det kommer i kontakt med øynene, kan denne løsningen gi varige øyeskader, og hudkontakt kan forårsake alvorlige brannskader.

reaktivitet

Blanding fosforsyre med cyanider, sulfider, fluorider, organiske peroksider og halogenerte organiske forbindelser kan dannes giftige gasser. Slike eksperimenter skal utføres under en avtrekkshette for sikkerhet. Reagerer fosforsyre med klorider og rustfritt stål kan frigi hydrogengass, som er potensielt brannfarlig og eksplosiv. Tilsetning av fosforsyre til nitrometan danner en eksplosiv blanding, og fosforsyren kan også reagere eksplosivt med natriumborhydrid. Det bør lagres separat fra forbindelser som det kan reagere voldsomt.