Forskjellen mellom Cold Water & varmt vann Hummer

Hummer haler gi en søt, mørt kjøtt. De leddet kropp og haler av alle hummer er beskyttet av et hardt skall som du sprekk åpen for å komme til kjøtt inni. Hummer du kjøper på en restaurant eller et supermarked er enten varmt vann eller kaldt vann hummer. De to er like, men de har flere forskjeller.

Origins

Vanligvis finner du kaldt vann hummer i Nord-Atlanteren og i de kjøligere farvann utenfor kysten av New Zealand, Australia og Sør-Afrika. Vanligvis er varmt vann hummer oppkalt etter stedet av deres opprinnelse, som kan være vannet i California, Florida, Middelhavet, Sør-Stillehavet, Karibien, eller kysten av Asia.

Utseende

Begge typer hummer har fem sett med ben, men et kaldt vann hummer har store klør som det første settet og deretter fire mindre sett. Varmt vann hummer har en hale og hode som ligner på kaldt vann hummer, men de har ikke klør. I stedet, varmt vann hummer har vanligvis spiny antenner, og blir ofte kalt spiny, tøffel, eller rocke hummer. De har en humpete eller spiny skall og en meatier hale. Mens begge er referert til som hummer, er de fra forskjellige familier og arter av krepsdyr.

Fersk eller frossen

Vanligvis fersk eller levende varmt vann hummer er bare tilgjengelig i de områdene der de er fanget. Oftere i områder hvor det varme vannet hummer ikke er tilgjengelig, blir de solgt som frosne haler. Kaldt vann hummer er tilgjengelig friskt i mange regioner, selv om de ikke er fanget der. Fordi de er fanget først og fremst i den nordøstlige og nordvestlige Atlanterhavet, kan de sendes over natten og solgt fersk i mange områder av USA

Kjøtt

Kaldt vann hummer ha hvitere kjøtt enn varmt vann hummer. Kjøttet er lettere å jobbe med enn varmt vann hummer kjøtt fordi det er fastere. Varm vann hummer haler ha mer kjøtt på dem enn kaldt vann hummer haler, men det er mushier og ikke så lett å håndtere. Kaldt vann hummer ha kjøtt i klørne og halene, men bare spiselige kjøtt du finner i et varmt vann hummer er i halen. Kaldt vann hummer har en søtere kjøtt så varmt vann hummer. Kjøttet av et varmt vann hummer hale kan også ha en fishier smak enn kaldt vann hummer haler.