Hva er de tre vanligste kategorier av lipider?

Lipider er en bred gruppe av organiske forbindelser som spiller viktige roller i levende organismer, inkludert cellemembranen struktur og kjemiske signaler, og som brukes til å lagre energi. Disse forbindelser er vanligvis uoppløselig i vann, betegnet "hydrofob" på grunn av det store antall av ikke-polare bindinger innenfor deres strukturer. Tre vanlige kategorier av lipider er triglyserider (fettstoffer og oljer), diglyserider (fosfolipider) og steroider.

triglyserider

Triglyserider, ofte referert til som fett og oljer, har lange kjeder av fettsyrer bundet til en glycerol-gruppe og tjene som varmeisolasjon, energilagring for cellene, og danner beskyttende lag av vev og organer. Glycerol-gruppen inneholder tre karbonatomer, med fettsyren er knyttet til hvert karbon. Fettsyrene er lange kjeder av hydrokarboner som er hydrofobe, noe som gjør den resulterende fett uoppløselig i vann til tross for den hydrofile karakter av glycerol. Fettsyrene kan videre karakteriseres som mettet, monoumettet eller polyumettet, avhengig av bindinger mellom karbonatomer i fettsyren.

Mettede fettsyrer har enkeltbindinger mellom alle karbonatomer, og er således mettet med det maksimale antall av mulige hydrogenatomer. Monoumettede fettsyrer har en eneste dobbeltbinding mellom to karbonatomer, som produserer en bøy i kjeden og redusere antallet hydrogenatomer i forhold til en mettet fettsyre. Flerumettede fettsyrer ha flere dobbeltbindinger mellom karbonatomer i fettsyren.

diglyserider

Diglycerider, eller fosfolipider, bestå av bare to fettsyrer som er festet til glycerol gruppe og en fosfatgruppe bundet til det tredje karbonatom i glycerol. Dette arrangement av atomer frembringer et hydrofilt hode på molekylet og to lange hydrofobe haler. Fosfolipider dannes det ytre lipid bilaget av cellemembraner, som fosfolipider på hvert membranlag arrangere seg selv med de hydrofile hodene på overflaten av membranen og den hydrofile hale danner det indre av membranen.

steroider

I motsetning til triglyserider og diglycerider, trenger steroider ikke inneholder fettsyrer. I stedet er steroider sammensatt av fire sammenføyde ringer av karbonatomer med ytterligere grupper festet til sidene av ringen, avhengig av den spesifikke steroid. Kolesterol er en hyppig nevnte steroid som spiller en viktig rolle i kroppen i strukturen av cellemembranene. Det er også en forløper for dannelsen av hormoner, inkludert østrogen og testosteron, som også er steroider. Imidlertid kan høye nivåer av LDL kolesterol fører til plakk innskudd i blodårene og potensielt til høyt blodtrykk og hjerteinfarkt.