Hvordan å ta betalt for Wedding kaker

Wedding kaker er ofte forseggjorte kunstverk, og de inspirerer ærefrykt så mye som de vil ganen. The Bridal Association of America anslår at gjennomsnittlig bryllupskake koster mer enn $ 500, så en konditor eller en dyktig baker bør ta betalt en rettferdig pris for sitt arbeid. Et bryllup kake er en baker kunstneriske svette egenkapital, så det er viktig å vite hvordan du prisen kaken hensiktsmessig å dekke ingredienser, rekvisita, tid og kreativitet.

Bruksanvisning

1 Beregn kostnaden av ingrediensene og forsyninger. Totalt prisen på mel, sukker, egg, smakstilsetninger, krydder og spesielle ingredienser. Husk å legge kostnadene for kake kokekar, spatler, måleskjeer, kopper, rør vesker, kniver, bokser, brett og redskaper. Faktor ingrediens proporsjoner for en gjennomsnittlig oppskrift, slik som en kopp av mel og 2 kopper sukker, og regne kostnadene prosent basert på disse målinger. Juster estimat for et større eller mindre kake.

2 Bestem kostnaden for overhead. Avhengig av hvor du bake, kan dine faste utgifter inkluderer verktøy, kjøling, oppvaskmaskiner, inventar, stekeovn, stekepanner, miksere, skrivesaker, reklame, forsikring og leie eller boliglån. Ikke glem å ta kostnadene ved å sette sammen en portefølje med store, fargefotografier. En liten brøkdel av denne summen bør legges til kostnadene for kaker.

3 Bestem hva tiden din er verdt, og deretter bestemme hvor mye tid det tar å rådføre seg med klienten, mikse, bake, montere og pynte kaken. Beregne din kreative egenverd kan være en vanskelig ting å kvantifisere, så du bør besøke lokale bakerier for å fastslå markedsrenten for bryllup kaker i ditt område. Anslå om du vil at pris for å falle på lavere eller høyere enden av markedet, eller hvis du ønsker å prise deg et sted i midten.

4 Sum kostnader til råvarer, rekvisita, overhead, og din tid. Basert på dette tallet, bestemme hvor mye du bør ta betalt for en bryllupskake.

5 Legg en leveranse avgift som inkluderer rundtur kjørelengde til resepsjonen, bil forverring, forsikring, parkeringsavgift, bompenger og en brøkdel av bilen din betaling. Du bør basere din kjørelengde på gjeldende føderale refusjon rate for kjørelengde.

Hint

• Presenter din pris skriftlig til bruden, bryte det ned i pris per skive, som de fleste bruder vil sammenligning-shop basert på hvor god kake smaker så vel som kostnadene per porsjon.
• Kreve et depositum for å reservere datoen.