Hvordan Cook i en Copper Kettle

Hvordan Cook i en Copper Kettle


Dateres tilbake til bronsealderen, mer enn 3000 år siden, mennesker har brukt kobber for å lage kokekar og kjøkkenutstyr. Dens varme overførbarhet og solid holdbarhet gjør kobber en favoritt blant topp kokker og hjem kokker, mens metallet skjønnhet lyser ethvert kjøkken. Ta godt vare på en kobberkjele sikrer bruken i generasjoner.

Bruksanvisning

1 Kontroller at kjelen fungerer for matlaging og er ikke bare dekorative. Ofte kobberkjeler bygget for show inneholde lakk på innsiden for å unngå misfarging. Ring produsenten for mer informasjon, eller ta det til en spesialitet kjøkkenutstyr butikken for å få det inspisert.

2 Plasser mat, kjøttkraft eller vann på innsiden av kjelen før brannen under den. Nesten alle kommersielt copperware laget for matlaging er foret med et tynt lag av tinn eller stål. Denne sekundære metall er nødvendig fordi kobber kan reagere med sure næringsmidler, mat forårsaker misfarging. Oppvarming en tom kjele kan skade slimhinnen og krever profesjonell resurfacing.

3 Hold et øye med mat eller væske matlaging i kjelen. Mat har en tendens til å lage mat raskere i kobber enn den ville gjort i en støpejern eller rustfritt stål fartøy. For en lang, langsom koke, for eksempel når du gjør apple smør eller lapskaus, holde flammen så lavt som mulig under kjelen.

4 Rør mat med en tre eller mat-grade hard plast redskapene. Bruk aldri metallredskaper inne i kobberkjele siden dette kan skade slimhinnen.

5 Vask kjelen for hånd i varmt såpevann og bruke en myk vaskeklut eller svamp. Ikke bruk skuremidler eller skuresvamper på kjelen. Hvis maten har brent og fast på, suge interiøret i vann eller varme opp til å koke over åpen flamme for å hjelpe løsne materialet. Rengjør aldri en brent kobber pan ved å prøve å chip bort på brent mat med en kniv eller skje.

6 Gjenopprett kobber opprinnelige ytre glans ved hjelp av en kommersiell kobber rengjøringsmiddel eller en naturlig lim laget av hvit eddik og selvfølgelig salt. Gni rengjøringsmiddel eller lim på overflaten av kjelen, og skyll rent med lunkent vann. Tørk kjelen før lagring for å hindre vann flekker fra forming.