Hvordan lage tradisjonell bryllupskake glasur

Mens rullet fondant og helte hvit sjokolade ganache nåde noen av dagens bryllup kaker, hvit smørkrem er fortsatt den tradisjonelle frosting valgt av mange bruder. Ren hvit, lys og luftig, gir dette glasur en ultra-glatt belegg på bryllupskake og er egnet for iset piping dekorasjoner.

Bruksanvisning

1 danner grunnlaget for den tradisjonelle bryllupskake glasur med all-purpose forkorting eller hi-ratio forkorte, funnet i kake-dekorere forsyne butikkene. Andre ingredienser inkluderer melk, melis, marengs pulver og klare smakstilsetninger.

2 Kombiner 1 ½ kopper forkorte med ½ kopp melk i stor bolle med en elektrisk mikser, utstyrt med beater vedlegg. Beat på middels hastighet i tre minutter, til ingrediensene er veldig glatt og lys. Stopp og skrap bollen med en slikkepott gang eller to, om nødvendig.

3 Legg en ss. klart vanilje eller en kombinasjon av mandel ekstrakt og klare vanilje som passer din smak, og bland det i matfettet blandingen på lav.

4 Sile sammen 2 lbs. melis med 3 ss. marengs pulver. Marengsen pulveret er laget av eggehviter og vil føre til at glasuren for å danne en svært liten skorpe, redusere sagging og løper.

5 Med mikseren på lav, gradvis tilsett sukker / marengs pulver blanding, en kopp om gangen, blande grundig før du legger mer. Når du har lagt til alle sukker, bland på lav hastighet i opptil 10 minutter eller til frosting er lys og glatt.

6 For spesielle farger, bruke gel mat fargestoffer å farge denne frosting. Gel fargestoffer vil ikke endre konsistensen på frosting, og de låne levende farge til bryllupet kake.