Informasjon om rustfritt stål kniv Blades

Rustfritt stål kniver og bladene er laget av jern og inneholder 10,5 prosent krom. Rustfritt stål motstår rust, korrosjon og flekker mer enn andre stållegeringer; imidlertid, er det ikke bokstavelig talt "rustfri".

Historie

Konseptet med rustfritt stål oppsto i 1914 med den kombinerte innsatsen til metallurg Harry Brearley og vitenskaps Elwood Haynes. Begge uavhengig er oppdaget at en økning av krominnholdet i legeringen karbon utover et visst punkt som er laget av materialet svært motstandsdyktig mot alle former for korrosjon. Ved 1919 hadde rustfritt stål blitt populært i kjøkken bestikk.

typer

Rustfrie kniver kommer i fire kategorier: ferrittisk, martensitic, austenittisk og duplex stål (en blanding av ferritt og austenitt). Ferrittisk rustfritt stål blader inneholde mellom 12 og 17 prosent krom, meget lite karbon, og meget lite eller ingen nikkel. Martensitisk rustfritt stål blader inneholde mellom 10,5 og 18 prosent krom, 0,2 til 1 prosent karbon og jern. Austenittisk rustfritt stål blader inneholde mellom 16 og 26 prosent krom, mellom 6 og 12 prosent nikkel og jern. Dupleks rustfrie stålkniver er en kombinasjon av ferritt og austenitt stål blandinger. De inneholder mellom 18 og 26 prosent krom, mellom 4 og 7 prosent nikkel, 0,4 prosent molybden og både kobber og jern.

fordeler

Rustfritt stål blad motstå generelt rust og korrosjon. Når stål underkastes en våt eller fuktig miljø for lengre perioder, vil bladet begynner å korrodere og forringes. Make-up av rustfritt stål legering hindrer oksidering å holde bladet sterk og skarp.

Bruker

Egenskapene til rustfritt stål gjør kniver i rustfritt stål egnet for en rekke anvendelsesområder. Rustfritt stål kjøkkenkniver har vært populært siden 1920-tallet fordi gjentatt vasking og rengjøring vil ikke slites ut bladet. Rustfritt stål overlevelse kniver er produsert i alle former og størrelser fordi de kan opprettholde en god kant i alle miljøer.

Fun Fact

Brearly og Haynes fungerte ikke sammen for å lage rustfritt stål. De to eneste oppdaget hverandre da de begge søkt patent på sine nye "rustfritt stål" oppfinnelser. I stedet for å gå til retten, bestemte de to seg for å kombinere sine ressurser.