Ovn Tørking metode for å måle fuktigheten i Foods
Tenk på forskjellen mellom en drue og en rosin. Druer ikke bare skrumpe når de tørker inn rosiner, men de mister fuktighet også. Vannet i matvarer signifikant øker vekten av maten. Backpackere som ofte bærer flere dager igjen av mat med dem på ryggen foretrekker å ta tørket mat på grunn av deres lettere vekt. Finn ut hvor mye fuktighet valg av mat prøven inneholder med bruk av et hjem ovnen.
Bruksanvisning
1 Sett maten på skalaen for å ta vekten før måling av fuktighetsinnhold. Noter nummeret på din data diagrammet som "før tørking vekt."
2 Varm ovnen til 200 grader.
3 Sett steke drenering stativet over toppen av brødformen til å suspendere den over pannen for å forbedre luftstrømmen på alle sider av mat satt på toppen av stativet og jevnere tørke den.
4 Ordne maten på toppen av drenering rack og flytte brødformen med drenering rack og mat inn i ovnen.
5 La maten tørke i tre timer i ovnen.
6 Ta av mat og veie det på skalaen, innspilling vekten på din data diagrammet som "vekt etter tre timer."
7 Tilbake mat til drenering rack i ovnen i en annen time.
8 Veie maten når mer og bare returnere den til ovnen i en time dersom vekten av næringsmidler etter fire timer avvek fra den foregående vekt.
9 Gjenta tørking av mat ved 200 grader i en-times intervaller og veiing av den mat mellom tiden inntil de siste to vektene forblir den samme, noe som indikerer at maten har nådd en "konstant masse".
10 Trekk fra den endelige "konstant masse" mengde fra vekten før tørking for å bestemme vekten av fuktighet avdampet fra mat. For eksempel, hvis den endelige massen målt 15 gram, og den innledende massen før tørkingen målt 20 g, vekten av den fuktighet utgjorde 20 - 15 = 5 gram.
11 Dele vekten av fuktighet i mat ved vekt før tørking og multiplisere med 100 for å bestemme prosentandelen av fuktighet i maten. For eksempel: 5 gram / 20 gram = 0/40 x 100 = 40 prosent.
Hint
- Bruk en konveksjon ovn for best resultat, men en vanlig ovn med døren holdes på gløtt kan brukes i stedet.