Science Prosjekter på vitamin C i appelsiner

Du kan ikke tenke mye på vitamin C når du tar en drink med appelsinjuice eller skrelle en appelsin for å spise den. Ifølge US Department of Agriculture, kroppen trenger vitamin C for å hjelpe til med jern absorpsjon, opprettholde sunne blodkar, motstå infeksjoner og bidra til å helbrede sår. Appelsiner er en av de beste naturlige kilder til vitamin C. Science prosjekter kan bestemme mengder av vitamin C i appelsiner.

titrering

Titrering er en kjemisk test som bestemmer hvor mye av en viss kjemisk er i en løsning. Det kjemiske navnet for vitamin C er askorbinsyre. Titrering oppstår mellom jod og askorbinsyre. Den jod fungerer som titreringsmiddel og reagerer med askorbinsyre.

For å finne ut hvor mye vitamin C er i et produkt, først bruke titrasjonsmetode på en kjent mengde vitamin C. Ta en 250 mg vitamin C tablett og oppløse den i 100 ml destillert vann. Sett at løsningen i en målesylinder og legger nok destillert vann til å bringe nivået til 250 ml. Måle 20 ml av C oppløsning inn i en kolbe og tilsett 10 dråper av stivelsesindikatorløsning fremstilt fra 0,25 mg oppløselig stivelse oppløst i 50 mg av nesten kokende vann. Begynne å legge en jod løsning laget av 30 ml jod og 300 ml destillert vann til kolben, dråpe for dråpe. Legg merke til hvordan mange ml av iodone løsningen du har før du begynner å legge til løsningen og hvor mange ml du har etter, slik at du vet hvor mange ml det tar å slå løsningen blå-svart for mer enn 20 sekunder.

Deretter titrere de appelsinjuice prøver ved hjelp av 20 ml appelsinjuice blandet med 10 dråper stivelsesløsning. Merk hvor mange ml av jod løsning det tar å slå appelsinjuice prøvene en gråbrun farge. For å finne ut hvor mye vitamin C en appelsinjuice prøven inneholder, multiplisere antall ml som kreves for å endre fargen på appelsinjuice prøven ved den kjente konsentrasjonen av vitamin C i tabletten prøven fordelt etter hvor mange ml det tar å slå tabletten prøven blå. For eksempel, hvis det tok 5,5 ml for å titrere 20 ml appelsinjuice, og det tok 7,5 ml for å titrere 20 ml av 1 mg / ml vitamin C løsning, man ville bruke ligning:

X = (5,5 mg / ml) * (20 mg) / (7,5 ml) = 14,6 mg

Hvilke Orange Juice er høyest i vitamin C?

Vitenskap Buddies foreslår å bruke jod titrering metode for å avgjøre hvilken appelsinjuice er høyest i vitamin C. Først utføre titrasjonsmetode på en kjent mengde vitamin C. Bruk metoden beskrevet i forrige avsnitt. Du trenger tre forskjellige typer appelsinjuice. Bruk fersk presset appelsin juice, premium appelsinjuice ikke fra konsentrat og appelsinjuice fra konsentrat. Hvis appelsinjuice har masse, bruke cheesecloth å stamme appelsinjuice. Titrere appelsinjuice prøver å bruke samme metode for å finne ut hvilken appelsinjuice er høyest i vitamin C.

Er Vitamin C høyere i Frisk-Plukket Appelsiner?

Avgjøre om vitamin C er høyere i frisk-plukket appelsiner versus eldre appelsiner krever tilgang til ferske plukket appelsiner. Plukk en appelsin og la det sitte en uke; velge en annen oransje en uke senere, og la det sitte en uke; og plukke en tredje oransje en uke senere, den dagen du ønsker å gjøre prosjektet. Du vil ha en to-ukers gamle oransje, en uke gamle oransje og en frisk-plukket oransje. Utfør titrasjonsmetode på juice presset fra disse appelsiner og bestemme mengden av vitamin C i appelsiner.

Har Appelsiner miste Vitamin C ved oppvarming?

For å finne ut om vitamin C i appelsiner reduseres ved oppvarming på skive to appelsiner i to. Utfør titrasjonsmetode på saften av en halv av hver oransje for å finne ut hvor mye vitamin C er i uoppvarmede appelsiner. Presse saften av en halvdel av en av disse appelsiner og måle 20 ml inn i et glass. Plasser glass juice i en kjele med vann og varme på komfyren til nesten kokende. Man kan også legge til en annen variabel ved oppvarming av saften presset fra den andre oransje halvparten i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, varme 20 ml appelsinjuice i en mikrobølgeovn-safe glass på høy i ett minutt. Igjen utfører titreringsmetode på saften fra disse appelsiner for å bestemme om mengden av vitamin C har sunket.