Banquet Setup Styles

Banquet Setup Styles


Stilene av service på en bankett bør gjenspeile tonen for arrangementet. Du kan melde deg på en buffet eller familie-style service for en uformell bankett eller tradisjonell plate tjeneste for en mer formell hendelse. Budsjettet kan påvirke din beslutning. Formelle stiler av tjenesten krever flere ansatte, noe som gjenspeiles i økte kostnader.

Family Style

Familie stil servering, også kalt "Table d'Hote," betyr flere store retter er plassert på hvert bord. Gjester tjene seg fra felles retter. Maten kan være fancy, så lenge du velger retter som fortsatt vil smake god 20 minutter etter at de er fordelt. Denne stilen av serverer fungerer som en conversational ice breaker, om gjestene spør hverandre å passere risotto eller potetsalat. "Martha Stewart Weddings" magasinet erklærer: "Less ansatte er nødvendig, så familie stil er vanligvis den mest økonomiske valget."

stasjoner Buffet

En stasjoner buffé med fire eller fem bemannede serveringsstasjoner, hver presentere en annen kurs eller mat. Noen stasjoner kan ha servere forbereder mat på stedet, for eksempel en omelett stasjonen. Andre stasjoner tillate gjester å sette sammen sine egne måltider, for eksempel pasta barer og taco barer. Carving stasjoner har en stek som en server rister fra etter behov. Med denne type tjeneste, kan du plass til dine gjester formelt eller tillate dem å blande og flytte rundt som de spiser. Takk til alle alternativene du tilbyr gjester, kan mat og leiekostnader være høy, i henhold til "Martha Stewart Weddings."

tradisjonell Buffet

En tradisjonell buffet har gjester montering sin middag som de går langs en tabell av retter. Gjestene kan tjene seg selv, eller du kan velge å ha servere som står bak bordet. Tradisjonell buffeter kan omfatte stasjoner som en del av buffet, som forskjærstasjoner eller crepe stasjoner for retter som trenger noen siste øyeblikk forberedelse. Hvis du velger selvbetjent, trekker buffet tabellen unna veggen slik at gjestene kan få tilgang til begge sider av bordet, forebygge lange linjer. Buffets kan være så dyrt som mer formelle stiler av tjenesten fordi caterer må leie utstyr, for eksempel gnaging retter, og må forberede seg mer mat enn nødvendig fordi serverer størrelser ikke er forhåndsbestemt.

Fransk og russisk service

På fransk og russisk tjeneste, serveringsstaben bringe platters av mat til hvert bord. Disse er formelle stiler som maten er presentert i kursene. På fransk tjeneste, servitøren plasserer maten på hver gjest plate og er noen ganger ledsaget av en annen server med saus eller saus. I russisk tjeneste, gjester tjene seg fra fatet. Russisk tjeneste er noen ganger referert til som en type fransk tjeneste. Disse stilene krever mindre arbeid på kjøkken montering plater, men krever like mye servitørene som plate service.

plate service

Plate-tjenesten er en typisk catering ordning. Servitører bringe en tallerken med mat til hver gjest. Plate tjenesten tillater ikke for det mangfoldet som noen andre stiler tilby. Plate tjenesten er kostbart på grunn av det store kjøkkenet og serverer staber som kreves, så vel som alle retter og bestikk som må leies.