Billig måte å lage hjemmelaget Whiskey

Whiskey er generelt definert som en alkoholholdig drikk som stammer fra gjæret korn mos, hovedsakelig fra bygg, mais, rug og hvete. Selv om ulovlig i USA, destillering hjemmelaget whisky rolig vokser i popularitet som en hobby. Destillasjon prosessen øker alkoholinnholdet i potetmosen. Selve prosessen er basert på fordampning av væske til damp og kondensere det å reformere en væske mens konsentrering av alkoholen fra fermenteringen.

Skaff still

Flere selskaper produsere stillbilder som er aktuelle for hjemmebruk, eller du kan lage din egen. Pot stills blir ofte brukt til å produsere whisky eller snaps hvor whiskyen får sin selve smaken fra mos selv, mens reflux eller fraksjonestill brukes til å lage en nøytral alkohol som er lagt til etter destillasjon prosessen. Vær sikker på at fortsatt er laget av kobber eller rustfritt stål. Aluminium eller tinn vil produsere alkohol som kan føre til sykdom og blindhet.

samle rekvisita

For å gjøre tradisjonelle whisky, vil basen være hvete eller rug korn. Ulike korn produserer ulike typer alkohol: melasse eller sukkerrør skaper rum; mais gjør hjemmebrent; bygg eller ris skaper øl; druer lage vin; eplejuice gjør hardt cider; ris skaper skyld; og rug eller poteter lage vodka. For en grunnleggende rug whisky, må du kjøpe 7 lbs rug, 2 lbs bygg, 1 lb malt, 3 gram gjær og 1 gram ammonium fluor.

Fermen Process

Varm 6 liter vann til 70 grader Fahrenheit. Tilsett malt og korn mens man fortsetter å røre i blandingen. Fortsett røring mens temperaturen heves 5 grader hver 2 minutter til blandingen varmes til 160 grader F. Rør hele tiden i to til tre timer ved denne temperaturen. Dette vil konvertere stivelse til fermenterbare sukkerholdig væske og dekstrin. Filter av væsken og hell i gjærende mva. Så snart mos avkjøles til mellom 70 og 80 grader C, tilsett 3 gram av gjær for å gjære kornet og 1 g ammonium-fluorid for å forebygge ytterligere gjæring og forurensning. Rør i et minutt for grundig blanding før dekker mva. Tett med en luftsluse. La dette gjære i 5 til 7 dager.

Destillasjon av alkohol

Hell den fermenterte væsken inn i den fremdeles, filtrering gjennom et putevar for å fjerne eventuelle faste partikler. Den fremdeles vil da skille alkohol fra vannet. Det er ingen bestemt tid for å destillere alkohol. Noen amatører destillere i 10 timer, mens andre fortsetter prosessen i 100 dager. Den generelle tommelfingerregel er jo lengre destillasjon prosessen, jo sterkere alkohol. Når du er ferdig destillering, kast de første 100 til 200 milliliter destillert alkohol for å fjerne alle de farlige foreshots, inkludert metanol. Fortynn etter behov ned til drikkevann styrke, vanligvis med 20 til 40 prosent. Oppbevar whisky i forseglede krukker eller fat for aldring før du er klar til å nyte hjemmelaget brygg.