Cake Frosting Teknikker

Frosting kan slå en vanlig kake til et mesterverk, og legger til personlighet og eleganse til din feiring. Frost en profesjonelt utseende kake, er nøkkelen til å velge frosting klokt og frost i kroppen av kaken helt før du bry deg om detaljene.

myke icings

Det første valget du må gjøre er mellom myk frosting og fondant. Myke glasurer, for eksempel butter eller syv minutters frosting, er spredt på kaken ved hjelp av en kake slikkepott, og detaljene er lagt med en kringle bag og diverse frosting tips. Du kan legge tekstur til en myk frosting ved å svinge en gaffel eller skje over overflaten, men en helt glatt overflate er vanskeligere å oppnå. Men hvis du vil ha den glatte utseendet av fondant, men ønsker å inkludere rør eller andre detaljer i en myk frosting, kan du alltid kombinere de to.

Til is en kake med myk frosting, start med en glob på toppen av kaken, og bruk kake slikkepott til å spre et jevnt lag av frosting over toppen og deretter sidene. En skarp kant vil danne mellom toppen og sidene der lagene av frosting møtes; hvis du liker det skarpe hjørnet, kan du bruke slikkepott for å perfeksjonere kanten når kroppen av kaken er frostet. Hvis du foretrekker en jevn kant, trekk forsiktig slikkepott opp på siden av kaken, over ryggen, og mot sentrum, jevner bretten.

fondant

Fondant er en tykk, pastalignende frosting som rulles flatt, og deretter drapert over kaken. Kaker frostet med fondant ser polert og profesjonell, men fondant kan være vanskelig å jobbe med først. Nøkkelen til vellykket draperinger kaken er å rulle fondant inn et stort ark, drapere fondant forsiktig over toppen av kaken, og glatt laken over kantene og sidene sakte, jobbe deg rundt kaken for å eliminere eventuelle bobler eller rynker. Fondant bør trukket forsiktig over kanter og glattet mot kroppen av kaken; skytende ising blir trimmet bort fra bunnen når kaken er drapert.

Detaljer laget av fondant er vanligvis flate utskjæringer som er lagt til kaken overflate, men fondant også kan bli skåret i tre-dimensjonale blomster eller små gjenstander.

detaljer

Etter at du har frost i kroppen av kaken, la glasuren sitte i en time eller så å stivne før du legge til detaljer. For myk frosting, scoop det inn i en kringle pose og riste posen før glasuren synker til bunnen. Vri den åpne ende av posen er lukket, og holder vridning som posen tømmes for å holde luftbobler fra forming.

Bruk en rund eller stjerneformet spiss for å legge rør til kake; å gjøre scalloped rør, frost et lite stykke langs en kant og klem deigen posen for å lage en haug med frosting, så brått slutte å klemme å la bump avta. Gjenta for hver kamskjell. For å legge til skriving, velger du en liten rund tupp og klem forsiktig. For blomster, kan du bruke en flat spiss for å danne blader og blader, og en rund tupp for å forme senteret.

For å legge til forskjellige farger for å myke glasur, bare presse noen dråper konditorfarge i glasuren og bland godt, og legger mer farge til ønsket farge er oppnådd. Å farge fondant, legge til et par dråper konditorfarge og kna fondant til fargen er helt innarbeidet. For et marmorert utseende, stoppe elting når fargen er bare delvis blandet med fondant.

For å gjøre detaljer, rulle ut fondant og bruke cookie stanser eller kniver for å kutte figurer eller bokstaver fra fondant og trykk forsiktig for å legge dem til kaken. Glass og kopper kan brukes til å kutte sirkler, eller du kan bruke et barberblad for å kutte ut kompliserte figurer. Hvis du har problemer med å få flat detaljer for å pinne, prøve å tisse i fondant lett med vann før du trykker den på kaken.

Enkle fondant roser kan fremstilles ved å skjære et langstrakt trekant ut av et ark av fondant og løst rulle trekant, som starter med den lange punktet, så lagene ligne kronbladene av et rose. Glatt kantene og åpne kronbladene for å fullføre utseendet. For å danne andre tredimensjonale detaljer, forme fondant som du ville modelleire.