Dannelse av Bile Salts

Gallesalter, også kalt gallesyrer, er de viktigste komponentene i galle. De hjelper til å bryte ned fett under fordøyelsen. Gallesalter er et biprodukt av kolesterol. De produseres i leveren og lagres i galleblæren.

kolesterol

Gallesalter er i hovedsak sammensatt av ioniserte natriumsalter som dannes når kolesterol oksyderes i leveren. Gallesalter er et produkt av kolesterol metabolisme i leveren.

Synthesis

Gjennom en rekke biokjemiske reaksjoner, er kolesterol brutt ned ved hydroksylering og omdannes til trihydroxycoprostanoate og deretter cholyl koenzym A. karboksylgruppen på dette enzymet reagerer med to aminosyrer, taurin og glycocine, for dannelse av gallesalter.

Struktur og funksjon

Gallesalter er amfipatiske molekyler: de har polare (vannløselige) og ikke-polare (vannuløselige) regioner. Strukturen av gallesaltmolekyler hjelper dem å virke som vaskemidler for å oppløse fett under fordøyelsen.

Fordøyelse

Gallesalter surround fett molekyler og gjøre dem vannløselige. Når fettmolekylene blir vannoppløselige kan de emulgeres av gallesalter og brutt ned til mindre partikler, noe som gjør det lettere for tarm til å absorbere dem. De fleste av gallesalter kommer tilbake til leveren og gjenbrukes.