Definisjon av Rennet

Ifølge Merriam-Webster Dictionary, har rennet flere definisjoner, som alle arbeider med magen av en pleie dyret i forhold til prosessen med curdling melk.

Andre navn

Merriam-Webster Dictionary lister rennin som et synonym for rennet. Vitenskapelig, er rennet kalles chymosin.

Bruker

Rennet er tradisjonelt brukt i ysting til curdle og bevare melk for å lage ost. Løype også brukes i andre meieriprodukter som krever koagulering.

Former for Rennet

Rennet, ifølge en faktaark fra dagligvarekjeden Trader Joe, kommer i tre former, dyr, grønnsaker og mikrobielle. Animalsk løpe kommer direkte fra magen hos et dyr. Vegetabilsk løype er avledet fra modifiserte planteenzymer. Mikrobiell løpe skapes gjennom gjæring.

vegetarianere

Mange vegetarianere og veganere vil ikke spise meieriprodukter som bruker rennet, som noen former for rennet kommer fra dyr.

Rennet for kjøp

For de som ønsker å lage sin egen ost eller curdle sin egen melk, er rennet tilgjengelig for kjøp på nettet gjennom en rekke nettsteder. Du kan også finne det i dagligvarebutikker.