DIY Bursdag Presents

Ved å legge paprika, sitrus smaks- eller rosmarin til kosher salt, oppretter du hjemmelaget flavored salter som som gir frisk smak til tradisjonelle retter. Kjøp en rekke attraktive, matchende containere, fra chunky sjarm MAS glassene til elegansen kuttet krystall. Fyll dem med hjemmelaget salter og du har en hjemmelaget gave som er både praktisk og unik. Legg en oppskrift bok fylt med dine favorittretter, og du har opprettet en minneverdig gjør-det-selv bursdagsgave.

Bruksanvisning

1 Fjern skall fra 1/4 kopp Sichuan peppercorn. Cook i en varm, tørr panne, deretter la avkjøles helt. Sett i food prosessor og slipe ned til små biter, omtrent på størrelse med salt du har valgt. Sett 1/4 kopp Kosher salt i food prosessor med pepperkorn. Puls to eller tre ganger. Sluttproduktet bør være en lysebrun blanding. Hell i et glass-lokk krukke.

2 Zest mandarin, sitron og appelsin. Sett krydder i et papirhåndkle og la tørke grundig. Finhakk tørkede skreller. Legg en ts. av krydder til 1/4 kopp grovt salt for å lage en sitrus salt, bra for stekt kylling, reker, fisk eller pastaretter. Hell saltet i en beholder med lokk.

3 Vask frisk rosmarin, og holde flere sprigs til den ene siden. Skjær resten i biter. Sett en kopp rosmarin biter i en sauté panne på middels varme. Legg 3 kopper kosher salt. Stek i 10 minutter. Etter at blandingen er avkjølt, legg den i en lufttett beholder i minst 12 timer. Fjern biter fra glasset. Hell salt i en lokk krukke for presentasjon --- du legge friske kvister midlertidig mens strømme. Lukk glasset tett.

4 Bland sammen to pounds av havsalt, 1 ts. av hele pepperkorn, 2 ss. av godt pakket brunt sukker, 1 ts. tørkede einebær, en smuldret laurbærblad, tre timian blader og tre hele nellik. Sett i food prosessor. Puls to ganger for å male blandingen. Hell over i beholder med lokk. Bruk denne flavored salt som tørr gni på kjøtt.

5 Skriv hver oppskrift for saltene på et eget ark. Samle oppskrifter som ville være spesielt godt med de ulike flavored salter. Sett oppskriftene sammen i en tre-ringperm. Presentere det med glass med flavored salt.