Elementer trengs for å bygge en Butcher Block

Brukes som underlag for hacking og hakking kjøtt, er en slakter blokk et tykt stykke tre, bygget av mindre biter limt sammen, festet til solide ben. For en ende-korn slakter blokk, lim du komponent bitene sammen vertikalt. For en kant-korn slakter blokk, limer du dem sammen horisontalt. En end-korn slakter blokk er kraftigere, men vanskeligere å gjøre. Noen slakter blokker er brukt som rent dekorative kjøkken elementer.

Topp

For å gjøre toppen av en slakter blokk, det viktigste du trenger er biter av tre, ca 2 inches med 2 inches eller mer i tverrsnitt. Disse må være ca 4 inches lang eller mer for en end-korn slakter blokk, men kan være av blandet lengde for kanten-korn type. Lønn, valnøtt eller teak er gode valg, som de er hardt. Ifølge Wood Møbler Produsenter (WFM), er lønn motstandsdyktig mot innrykk og sjokk, noe som gjør den ideell for gjentatte slag fra en cleaver eller slakter kniv. Valnøtt regnes som eliten amerikanske hardtre av American Hardwood Eksportutvalget for fisk (AHEC). Teak har en fet kvalitet som gir den motstand mot forfall og stabilitet. For å kutte blokker, trenger du en sag, fortrinnsvis en mekanisk en, så du trenger mange blokker, avhengig av størrelsen på toppen du ønsker å gjøre, og du trenger å kutte dem nøyaktig. For en end-korn blokk, vil du montere disse i rader vertikalt. Med andre ord, stående på høykant. For en kant-korn slakter blokk, vil du montere disse i rader horisontalt. Med andre ord, liggende på deres sider. Slutt-korn blokkene er mer vanskelig å lage, men er generelt mer robust som endeveden tendens til å absorbere slag bedre enn kanten korn. Uansett hva du velger å gjøre, trenger du lim, fortrinnsvis en vannavstøtende, FDA godkjent lim, for eksempel Titebond II eller III, for å bli med stykker. Du vil også trenge klemmer eller en spesiallaget jigg for å holde bitene sammen til de tørker.

Ben og Rails

Du trenger fire stødige ben å tåle vekten av toppen. Beina er vanligvis firkantet i snitt, selv om runde ben er helt akseptabelt så lenge de er sterke. Du kan kjøpe bena eller klippe dem fra lengre stykker, helst ved hjelp av en mekanisk sag. Skinnene er de stykker som forbinder bena sammen for å lage en stabil plattform for den tunge toppen. Du kan feste skinnene til beina med skjult metall festebraketter. Alternativt kan du bruke mortise og tenon ledd, i hvilket tilfelle du trenger en sag og meisel for å klippe dem og lim for å bli med skinnene til beina.

Etterbehandling behandling~~POS=HEADCOMP

Hvis du har tenkt å bruke din slakter blokk for å forberede kjøtt, i stedet for bare som et dekorativt kjøkken element, må du ta vare når du søker en avslutning på toppen. Velg en finish som er giftfri og smakløs. Oljer suge inn i treet og det er mindre sannsynlighet for å komme i kontakt med kjøttet. Tung olje og valnøttolje er gode valg, selv om sistnevnte har en nøtteaktig smak. Pass på at du velger rene versjoner av disse oljene. Les etikettene nøye for å sørge for at valgt utførelse inneholder ingen giftige ingredienser, eller studere relevante HMS-datablad (HMS).