Fôring et Vegetarisk barn

Oppdra et sunt vegetarisk barn tar en bit av informasjon og planlegging fordi barnas ernæringsmessige bekymringer skiller seg fra voksne. Ungdommer som spiser et utvalg av vegetariske matvarer, inkludert egg og meieriprodukter, bør ha lite problem å møte alle sine ernæringsmessige behov.

Velfødde vegetariske barn spiser færre av kjemikalier og tilsetningsstoffer som øker risikoen for dårlig helse i sine ikke-vegetarisk kolleger og ofte utvikler spisevaner som vil bidra til god helse i voksen alder, registrert kostholdsekspert Marilyn Sterling, en ernæringsfysiolog i privat praksis i Nord-California, skrev The Chiropractic Resource Organization nettside, chiro.org ..

Kalorier og Texture

Mens voksne ofte bekymre begrense sitt inntak av kalorier for å opprettholde en sunn vekt, små barn noen ganger har problemer med å få nok kalorier til å støtte optimal vekst på et vegetarisk kosthold. Foreldre til vegan barn som ikke spiser egg eller meieriprodukter må betale spesiell oppmerksomhet til kaloriinntak på sine småbarn og små barn i skolealder.

"Et lite barn har høye kalori behov, og rå matvarer som crunchy brokkoli stilker kan ikke være en hensiktsmessig struktur for sin alder," sier Linda Lashure, en pediatrisk kostholdsekspert med Fletcher Allen Health Care Nutrition avdeling i Burlington, Vermont.

"Små barn gå fra amming til å jevne mat til tykkere mat, og etter alder 2 bør være i stand til å spise modifikasjoner av de vanlige matvarer fra bordet ditt," sa Lashure ". De kan gjerne agurker, og de er en sunn mat, men som en crunchy rå mat kan det ikke være høy nok i kalorier for dem. så legger du til en kaloririk glatt mat som en mutter smør eller litt ost. "

Mashed eller skiver avokado og yoghurt-baserte smoothies er også sunne, kaloririk glatte matvarer som unge vegetariske barn ofte elsker, Dr. William Sears, en foreldre forfatter, professor i pediatri ved University of California Irvine School of Medicine og far til åtte barn, skrev på sin nettside, askdrsears.com. Oppfordre barna til å spise små porsjoner av disse høy-kalori mat ofte.

Pakking Vegetar Pakker

Vegetariske barnas lunsjer kan være en enkel variant av nonvegetarian matboks fare. En peanøttsmør og gelé sandwich på grovbrød, et stykke frukt, gulrot og stangselleri og noen sjokolademelk eller soyamelk inneholder korn, protein, frukt, grønnsaker og meieriprodukter.

Soya-baserte deli skiver kan stå inne for lunsj kjøtt sammen med ost og ketchup for en vegetarisk vri på en kalkun eller bologna sandwich. Avokado skiver eller en soya burger med ost gjør en sunn pålegg for barn og voksne, i henhold til den klassiske vegetarisk kokebok "Laurel kjøkken."

Men vegetariske barn ikke trenger å holde seg til sandwich formel.

"Barn elsker å dyppe ting," sier Claire Criscuolo, eier av Claires Corner Copia i New Haven, Connecticut, en vegetarisk restaurant hun har drevet siden 1976. Packable avblendbart lunsjer inkluderer et utvalg av friske grønnsaker og pitabrød med hummus, hele korn crackere og geitost spredning, eller egg ruller med en frukt saus laget ved å blande hel-frukt syltetøy og juice.

Italiensk mat er en annen gutt favoritt. "Ikke bare spaghetti med smør og ost," sa Criscuolo. "Kids her bestille mac og ost, pasta med dampede grønnsaker eller tomatsaus.

"Meksikansk mat er også en populær gutt lunsj valg, inkludert svart bønne og søtpotet mini-burritos eller maischips med salsa eller svart bønne dip", sa hun.

Kalsium og Kolesterol

I motsetning til voksne, barn under 2 trenger kosttilskudd kolesterol for sunn nerve utvikling, sier Sterling. Ammende spedbarn og småbarn får tilstrekkelige mengder av kolesterol samt omega-3 fettsyren DHA fra morens melk.

Mødre med små vegetarianere som ikke ammer og ikke inneholder egg eller hel-fete meieriprodukter i barnas kosthold bør oppsøke lege eller pediatrisk kostholdsekspert for å sikre at barna får tilstrekkelig kosttilskudd kolesterol.

Kalsium er viktig for voksende bein, muskler og organer. Pizza, cheesy nachos og bagels med kremost legge kalsium til kosthold. Veganere, som ikke spiser melkeprodukter, kan likevel få tilstrekkelige mengder kalsium fra tofu, grønne bladgrønnsaker og kalsium-forsterkede matvarer som appelsin juice, ifølge USDA senter for ernæring Policy and Promotion er Velg My Plate program.

Vegetariske barn i langt nordlige klima der det ikke er nok sollys eksponering til å generere vitamin D i kroppen kan lide av vitamin D-mangel dersom de ikke drikker tilstrekkelige mengder befestet melk. For dem, et vitamin D tilskudd kan være lurt, skrev registrert kostholdsekspert Holly Alley da hun var med University of Georgia Cooperative Extension. Alley har siden døde.

Protein og Iron

De fleste nonvegetarians konsumerer mer protein enn de trenger, noe som kan forårsake overflødig kalsium i urinen og føre til osteoporose, skrev Alley. Vegetarianere, spesielt de som spiser egg og melkeprodukter, vanligvis spiser rikelig med protein. Selv uten egg og meieriprodukter, kan vegetariske barn får tilstrekkelig protein fra hele korn og bønner, soyaprodukter, grønnsaker og nøtter, sa Sears.

Sikre tilstrekkelig jern og vitamin B-12 presenterer større utfordringer for foreldre vegetariske barn. Bønner, grønne grønnsaker, tofu og melasse gi betydelige mengder kosttilskudd jern.

Matlaging i jern potter og begrense drikker som inneholder tannin, som sjokolade melk og brus kan øke mengden av jern i et vegetarisk kosthold, skrev Alley. Tanniner forstyrre kroppens opptak av jern, mens blant annet en kilde til vitamin C, som appelsin juice eller fruktsalat, med måltider hjelper absorpsjonen. Vegetariske barn kan lett få den lille daglige behovet for vitamin B-12 fra meieriprodukter eller egg; vegan barn kan være mangelfull i dette vitamin med mindre de tar kosttilskudd.

Fargerike Choices

Velge et fargerikt utvalg av matvarer, for eksempel grønne erter, oransje søtpoteter og røde jordbær, er en god måte for foreldre å sikre at deres vegetariske barn får et bredt spekter av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Foods av forskjellige farger inneholder ernæringsmessige fordeler som ikke finnes i hvitt brød, hvit ris, poteter og hamburgere.

"Når jeg snakker med den 12 år gamle vegetarianer, jeg gjør ikke så mye snakk om en næringspyramiden som jeg gjør om hvorfor vi må ha farge i kosten vår," sa Lashure. "Jeg gå gjennom fytokjemikalier og vitaminer i maten, og vi prøver å finne måter å fremme en fargerik kosthold."

Farge kan legges til kosthold økonomisk ved å velge hva frisk frukt og grønnsaker er i sesongen eller på salg en bestemt uke. "Bananer og epler forbli relativt billig, og hvis barnet ditt får en skole lunsj, det er et godt tidspunkt å ta en ekstra appelsin. Selv om frukt og grønnsaker er frosset eller hermetisert, hvis det er hva som er tilgjengelig for familien å jobbe med, så velge de alternativene som legger mest farge, "sa Lashure.

Fargevalg er en god måte å involvere vegetariske barn i å velge sine egne sunne måltider. "Som forelder kan du si:" Du må spise en grønn grønnsak eller en appelsin grønnsak eller en fargerik frukt. Så la dem plukke hvilken, "foreslo Claire Criscuolo, som sammen med sin mann, Frank, som ble grunnlagt Claires Corner Copia, i New Haven, Connecticut i 1975.

"Sett alt foran dem. La barnet delta i valg av matvarer for måltidet. Gitt valget, vil de prøve ting du aldri forvente at de skal. Og når de velger det, vil de vanligvis spiser det, "Claire Criscuolo sa.