Forskjellen mellom Pumpkins til Eat & Carve

Et medlem av Cucurbita familien, som inkluderer squash og agurk, er gresskar tilgjengelig i mange varianter. Alle av dem kan spises - men ikke alle skal være. Noen, dyrkes hovedsakelig for dekorative formål, er solid i form, briljant farget, helt smakløst og perfekt for carving. Andre, ikke alltid så pittoreske, produserer søt kjøtt, velsmakende frø og spiselige blomster. Sistnevnte blir ofte kalt kulinariske eller pai gresskar.

carving Pumpkins

Gresskar vanligvis kjøpes som Halloween dekorasjoner er lys oransje og avrundet, med tykk hud og solid kjøtt og en hovedsakelig hul innvendig. Skjær et hull i toppen, grav ut frø-lageret "guts" og gresskar beholder solid formen for carving og holde lysene på Halloween natt. Noen gresskar avlet for dette formålet inkluderer 2- til 5-pund varianter som Baby Bear, Spooktacular og Sugar Treat. I 8- til 15-pund kategorien er Jack-O-Lantern, Autumn Gold og Harvest Moon varianter. Pumpkins som forfaller til en størrelse på 15 til 25 pounds er Connecticut Field, Jumpin 'Jack og Rouge Vif d'Estampes, eller Askepott gresskar.

baking Pumpkins

For pies eller andre bakevarer, oppsøke en søtere i kjøttet, finkornet gresskar. One, Pink Banana, er en stor, men langstrakt rosa-farget gresskar eller squash, med finkornet kjøtt som smaker søtere enn den vanlige gresskar. The Sugar Pie utvalg fungerer som standard pai gresskar, med en tynn hud, og søt, finkornet kjød som er tørrere og dermed mer stabilt som en pai fylling. En annen, kalt Blue Hubbard, er ikke engang oransje på utsiden. En tradisjonell favoritt i New England, den gul-oransje, er moderat søt kjøttet inni den blå Hubbards svakt blå-tonet hud som brukes i paier, bakevarer og andre retter.

Supper

Varianter av kulinariske gresskar og squash kan være flådd, skåret i biter og legges til lapskaus eller supper som alle andre del grønnsaker. Andre oppskrifter ringe for gresskar å bli most til en kremet konsistens og serveres enten varm eller kald. Noen mindre gresskar varianter, som Baby Bear eller Jack-Be-Little, kan tilberedes og serveres med gresskar suppe inne, og dermed fungerer som både mat og individuell bolle. Større gresskar med topper fjernet kan tjene som suppe tureens. Dersom store gresskar er av den søtere, kulinariske variasjon, kan det være delvis kokt og forbrukes sammen med suppe. En Jack-O-Lantern eller andre dekorative gresskar kan tjene som et dekorativt terrin, men sannsynligvis ikke ville bli spist.

Andre Gresskar Edibles

Alle gresskar har frø som kan bli krydret og stekt, men frøene av en gresskar særlig Kakai, produserer skrog mindre frø. Et par andre varianter, for eksempel Baby Bear og Snack Jack, produserer semi-skrog mindre frø. Gresskar blomstene kan panert og stekt eller brukes som wraps og fylt. Ulike deler av kulinariske gresskar kan syltet, gjort til syltetøy eller lagt til en rekke retter, enten i puré eller blings form.