Forskjellen mellom Sole & Flyndre

Forskjellen mellom Sole & Flyndre


Såle og flyndre er begge typer av flatfisk, og fordi teksturen er like, blir de betraktet utskiftbare i oppskrifter. Men de er to separate arter med litt forskjellig utseende og smak.

arter

Sole er en type flatfisk. Dover sole, den vanligste typen, er medlem av tunge familien. Flyndre er også en type flatfisk kategorisert etter Heterosomata.

Egenskaper

Begge fisk er flat, med begge øynene på den ene siden av ansiktet, slik at de kan skjule på havbunnen og se etter byttedyr. Mens begge er oval i formen, er flyndre mer avrundet.

Lokasjon

Sole finnes oftest i den østlige Atlanterhavet og Middelhavet, mens flyndre er funnet i det nordlige Atlanterhavet og Stillehavet.

Smak

Både sålen og flyndre har delikat, flassende kjøtt og en mild, søt smak. Det finnes flere typer av hver fisk, hver med en litt annen smak, generelt ansett merkbar bare av mer erfarne ganer.

Expert Insight

Dr. Ben Kim of Health & Beyond anbefaler at du velger både såle og flyndre fra Nord-Atlanteren, som dette området er mindre sannsynlig å bli forurenset og fisken vil inneholde lavere nivåer av kvikksølv.