Glukose & Stereo

Stereokjemien er studiet av stereoisomerer, forbindelser med identiske molekylformler, men forskjellige 3-D arrangementer av deres atomer. Stereoisomerer er en underklasse av isomerer, et videre begrep refererer til hvilke som helst to forbindelser med identiske molekylformler, men forskjellige strukturformler. Den enkle sukkermolekyl glukose er et vanlig eksempel.

typer

Aldohexose sukkere har seks karbonatomer og en aldehydgruppe, som er en OH-gruppe bundet til en terminal karbon, i den ene enden av kjeden. Det er 16 mulige stereoisomerer av en aldohexose sukker, hvorav to er kalt glukose.

Funksjon

En av de glukose stereoisomerene er en enantiomer til den andre. En enantiomeren har et speilbilde struktur som ikke kan legges over på den andre enantiomeren, heller på samme måte høyre hånd er et speilbilde av din igjen, men de to kan ikke legges over - en høyre hånd vil ikke passe inn i en venstre -Hand hanske. De to glukose enantiomerene kalles L-glukose og D-glukose.

betraktninger

Bare D-glucose er biologisk aktiv; cellene kan ikke bruke L-glukose på samme måte som de ville D-glukose. D-glukose blir noen ganger kalt dekstrose, særlig i næringsmiddelindustrien. D-glukose kan innta enten en seks-leddet ring-konfigurasjon eller en kjede form. I oppløsning, eksisterer mest glukose i den seks-leddede ring-konfigurasjon.