Hva er de fem Chemical Elements i Keratin?

Keratin refererer ikke til en bestemt stoff, men til en familie av tøffe, fibrøs proteiner som finnes i dyreriket. Keratin er til stede i hår, horn, hover, nebb, skjell, negler, tåneglene og klør. Alle proteiner som inneholder karbon (C), hydrogen (H), nitrogen (N), og oksygen (O). En av de proteiner som finnes i keratin er cystein. Cystein inneholder det femte element, svovel (S).

kjemiske grupper

Nitrogenet i keratin, sammen med hydrogen, danner alkalisk aminogrupper (-NH2). Oksygenet i keratin, sammen med hydrogen og karbon, danner karboksylsyregrupper (-COOH). Syrer og baser samhandle, danner sterke kjemiske bindinger.

Styrke

De keratin er naturlige polymerer som er laget av proteiner. Knytte trådene sammen formidler styrke. De typer koblinger i keratin er peptidbinding (skjemaer tråder) og svovel-svovel (eller disulfid) kobling (bro tråder).

peptidkoplingsenheter

Den enkle peptidbinding er illustrert nedenfor, ved hjelp av glysin som eksempel:

(NH?) CH? COOH + (NH?) CH? COOH? (NH?) CH? -CO (NH) CH? -COOH + H? O

Dermed selve koblingen, den peptidbinding, er: -CC (O) NH-C-

Disulfid eller Svovel-svovel Heis

Tredimensjonalitet er levert av svovel-svovel kobling. Den kjemiske strukturen til cystein er:

HS-CH-CH (NH?) (COOH)

Hvis to cystein-holdige peptider i forskjellige, parallelle strenger av proteiner er bundet sammen gjennom sulfurs, får vi:

-OC (NH?) CH-CH2-SS-CH a-CH (NH?) CO-

Den grunnleggende sammenhengen er: -CSSC-

visualisering

Vis proteiner, sammen med peptidbindinger, som to lange horisontale kjedene, separert bare litt. Mellom de to lange horisontale kjeder, og koble dem sammen, er de vertikale disulfidbindingene.