Hva er en Beanpot?

En beanpot er en beholder, vanligvis keramisk, som brukes spesielt for å lage mat bønner. Beanpots er lik crockpots, ved at de er laget for matlaging gryteretter eller stuinger for lange perioder av gangen. Beanpots brukes til å forberede klassiske New England mat, for eksempel (mest kjent) Boston bakte bønner. Faktisk er bønner og beanpots så nært tilknyttet Boston at det er klengenavnet "Beantown", og mange Boston sportsarrangementer kalles "Beanpots."

Funksjon

Retter som Boston bakte bønner er vanligvis kokt i 6 til 8 timer eller mer. På grunn av dette, veggene og bunnen av en beanpot er meget tykk, og dets munn er smalere i diameter enn sin base. Disse funksjonene hjelper beanpot å koke bønnene til en lav, jevn temperatur uten å brenne dem over sin utvidede koketiden. Du kan bruke andre typer gryter å koke bønner, men du bør sørge for at deres sider og bunn er så tykk som mulig. En nederlandsk ovn kan være en god erstatning.

Historie

De tidligste beanpots sies å ha blitt brukt av slike indianerstammer som Narragansett, Penobscot, og Iroquois. De blandet hvite bønner med lønnesirup og bjørn eller hjort fett og sette dem i steingods beholdere. De satte beholderne i groper de gravd og dekket dem med varme steiner. The Pilgrims kopiert denne oppskriften, men byttet melasse og smult for lønnesirup og bære fett. Denne oppskriften ble grunnlaget for Boston bakte bønner og førte til etableringen av beanpot slik vi kjenner den i dag.

Betydning

Det er en mørk side til beanpot historie. Noe av grunnen til at Boston bakte bønner (og dermed beanpot) ble så populær var at i løpet av 17. og 18. århundre, melasse var veldig billig. Dette er på grunn av den Trans-Atlantic Trekantet Trade, en handel mønster mellom Karibien, Boston og Vest-Afrika. Sukker og melasse ville bli sendt fra Karibia til Boston, hvor det ble gjort i rum, som ble sendt til Vest-Afrika for å bli handlet for slaver, som ble sendt til Karibien for å vokse mer sukkerrør. Noe sukker eller melasse som ikke ble brukt for rum måtte bli spist, som er hvordan melasse-baserte matvarer som Boston bakte bønner ble så utbredt.

Bruker

Beanpots kan brukes til å lage Boston bakte bønner samt andre slow-cooked bønne oppskrifter, inkludert bønne supper, chili og stuinger.

Relatert Cookware

Beanpots er lik flere andre gryter brukes over hele verden. Disse inkluderer olla, en pott som kan dateres tilbake til romertiden som fortsatt brukes av det spanske, meksikanere, og Southwest Native American folkeslag; og handi, en pott som brukes i India og Pakistan.