Hva er en Blue Lobster?

Den blå hummer er faktisk ikke en type hummer, men en sjelden variant av arten amerikansk hummer (Homarus americanus). Mens det er mange forskjellige typer av hummer i verden, oftest spist er amerikansk hummer. Dette klorte krepsdyr har en distinkt rødlig farge når kokt, men lever det vanligvis oliven grønn eller blå brun. Av og til har Homarus americanus blitt funnet i naturen med en veldig distinkt, lys, elektrisk blå farge, referert til som en "blå hummer." Forskjeller i proteiner som påvirker skallet pigmentering er ansvarlige for denne farge, så vel som et hvitt versjon; som begge er meget sjeldne.

Kjennetegn

Den amerikanske (eller Maine) hummer er en kaldtvannsarter som finnes så langt nord som Canada og så langt sør som North Carolina. Annet enn farge, blå hummer har de samme egenskaper som typisk amerikansk hummer. Ifølge National Geographic, de er ti-legged krepsdyr nært knyttet til krabber og reker. Hummer er bunnlevende skapninger med dårlig syn, avhengig av smak og lukt. The New England Aquarium sier de kan vokse opp til 3 fot lang, være så tung som 40 lbs. og kan leve så lenge som 60 år. Deres kosthold består hovedsakelig av bløtdyr og fisk, men vil også beiter på plantelivet, inkludert andre hummer.

Farge

Typiske amerikansk hummer er en blanding av blått, grønt og brunt. Ifølge Rhode Island Sea Grant, det er mange faktorer som påvirker deres farge. Mengden av lyseksponering hummeren får, kan dens diett og arvelighet alle har en effekt på pigment. Ifølge Sea Grant, er astaxanthin hovedpigmentet bestemme farge i hummerskallet. Dette pigmentet er rød i sin naturlige form, men proteiner i hummerskallet kjemisk binde med astaxanthin, forårsaker fargene normalt sett i levende hummer. En genetisk defekt i proteinene en hummer produserer endre fargen på hummer, forårsaker hummer å tidvis være oransje, hvit eller lys blå. Når hummer er tilberedt, er båndene mellom protein og pigment ødelagt, slik at, uavhengig av fargen på levende hummer, vil det alltid blir rød før den når tallerkenen din.

Hyppighet

Blå hummer i naturen er svært sjeldne. Som sitert i Washington Post, Catherine Ellis, av Connecticut Mystic Aquarium, observerer sjeldne blå amerikansk hummer "forekommer naturlig omtrent en gang i hver 3 millioner hummer." Men andre anslår den til å være nærmere ett i 4 til 5 millioner.

observasjoner

Så sjeldent som en blå hummer er, har det vært mange dokumenterte forekomster, og det er flere eksemplarer i fangenskap tilgjengelige for publikum å se. I 2009 ble en blå hummer fanget av en fisker i nærheten av Prince Edward Island. I det samme året, en New Hampshire fisker fanget en blå hummer av kostnadene til Portsmouth, med sin sønn. I 2007, en Connecticut mannen var heldig nok til å lande den sjeldne premien, og hans hummer, sammen med en annen, er utstilt i Mystic Aquarium.