Hva er en spiselig Tuber?

Hva er en spiselig Tuber?


Knollene er grønnsaker som lagrer stivelse i undergrunnen avleggere. Knollene er spesielt nyttige fordi de er enkle å dyrke og lagre etter høsting. Knollene kan differensieres til stamceller knoller og rot knoller. Begge typer er viktige matkilder i mange deler av verden. Bare stilk knoller kan spire nye skudd for plantevekst. Denne maten avling er så viktig det har formet historien; den irske Potato Famine av 19-tallet drepte 1 million mennesker og drevet en bølge av irske innvandrere til Amerika.

poteter

Den mest kjente stammen tuber er poteten. Det ble dyrket mye i Amerika og ble introdusert i Spania av Christopher Columbus. En verdifull kilde til karbohydrater, poteter er populære i Vesten først og fremst fordi de kan dyrkes i tempererte klima. Flere varianter av potet eksisterer, den mest allment anerkjent som den hvit, rød og brun-skinned Russet potet. Poteter ikke slutte vekst etter høsting; skudd vil fortsatt vokse under lagring.

søtpoteter

Søtpoteter er roten knoller som en vinranke plante; de ikke genererer nye skudd og er rett og slett for lagring av stivelse. Orange-flesh søtpoteter blir ofte feilaktig omtalt som "yams" i USA. Rik på vitaminene A, C og beta-karoten, er søtpoteter dyrkes i tropiske og subtropiske strøk. Også populære er hvit i kjøttet søtpoteter, kjent som "boniatos."

yams

Yams er viktig, ikke bare som en cash crop men også som mat stift i store deler av verden. Yams er stammen knoller, og kommer i tre hovedkategorier: Great Yams, Yellow yams hvitt yams. Yams er også kjent som sanne yams og tropiske yams. De er flerårige vinstokker og dyrkes som mat nesten utelukkende i tropene og subtropene, spesielt Asia og Afrika. Yams er av slekten Dioscorea, som omfatter 500 arter. Ikke alle knoller Dioscorea er spiselige.

cassava

Kassava er en rot tuber og er den mest dyrket og forbrukes tuber i verden. Dens betydning som en kilde for karbohydrater er nummer tre etter kornavlinger som ris og mais, da den inneholder 40 prosent stivelse. Opprinnelig innfødt til Sør-Amerika, er kassava vokst mye i tropene. Fordi de ødelegger raskt etter høsting, er kassava forbrukes lokalt, i umiddelbar nærhet til sine soner av dyrking.

Taro

Taro, også kjent som dasheen, eddoe og cocoyam er en plante som oppsto i Asia og har spredt seg over hele landbruket verden. Dens spiselige knollene er også kalt "corms", som er regenerativ jordiske stengler. Den lagrer næring i perioder med tørke, og er ikke ment som en langsiktig forsyning av mat for anlegget, som med poteter. Taro er kilden ingrediens for den populære Hawaiian fatet poi.