Hva er Malic Acid?

Eplesyre er en organisk forbindelse som benyttes i næringsmiddelprodukter for å lage sure eller syrlig smak. Det er også brukt for ulike formål, og er ofte funnet som et naturlig forekommende stoff. Det er høstet typisk fra frukt kilder, slik at det er et sunt og naturlig additiv som ikke vil skade dere som noen syntetiske forbindelser som brukes av samme grunn.

kjemisk Makeup

Eplesyre er en type karboksylsyre. Slike syrer er karakterisert ved at strenger av baseforbindelsene som inneholder karbonatomer bundet med dobbeltbundne oksygenatomer og hydroksid-forbindelser.

kilder

Frukt er den viktigste kilden til eplesyre. Den finnes i høyeste mengder når frukten er umoden.

Oppdagelse

Carl Wilhelm Scheele først oppdaget eplesyre i i 1785, da han hentet den fra eplejuice. I 1789 ble det foreslått navnet for første gang.

food Additives

Eplesyre tilsettes i visse matvarer for å gi den en super sur smak, noen ganger i stedet for smaken gitt av sitronsyre. Super sure godterier, for eksempel raketter, som bruker malic syrer for å gi dem en sterk, syrlig smak.

planter

Eplesyre produseres i vakt celler av planter. Dette fører til at vann kan strømme inn vakt celler, og dermed åpning av stoma av en plante.