Hva Fremmer Aktivitet av Pepsin?

Kroppen bruker proteiner fra maten du spiser som en kilde til aminosyrer for å lage sine egne proteiner og andre viktige molekyler. Men først må det bryte disse fordøyde proteiner opp i mindre biter, deretter i enkelte aminosyrer. Pepsin er en digestive enzym som spiller en viktig rolle i denne prosess; det bare fungerer godt, men på visse vilkår.

utfordringer

Å produsere en fordøyelseskanal enzym som hugger opp proteiner er en utfordrende oppgave på noen måter. Proteinet ment å fordøye proteiner i maten kan enkelt starte dicing opp proteiner inne i cellen som produserte den i stedet. Derfor politimesteren cellene dine mage kjertler trenger en måte å forebygge fordøyelses protein fra å bli aktiv inntil det er blitt utskilt eller pumpes utsiden av cellen. De gjør dette ved å frembringe en inaktiv form av pepsin kalt pepsinogen, som inneholder en ekstra sekvens av aminosyrer som blokkerer det aktive sted av enzymet, slik at det ikke kan hakke opp noe.

aktivisering

Når pepsinogen forlater sjefs celle, finner den seg i en svært sure miljøet; magen inneholder saltsyre utskilt av parietalceller. Denne lave pH utløser konvertering av pepsin til pepsinogen; ytterligere 44-aminosyresekvens er kappet av. Den pepsinogen faktisk katalyserer sin egen cleavage. Nå pepsin er aktiv og kan angripe proteiner i maten. Det gjør kutt på flere områder i proteiner, etterlot fragmenter som vil gjennomgå mer komplett fordøyelsen i tynntarmen.

Forhold

Pepsinogen vil ikke bli spaltet til aktiv form uten sure betingelser, slik at dette enzymet krever sure betingelser for sin aktivitet. I likhet med mange andre proteiner og enzymer, påvirker pH sin form, struktur og stabilitet, slik at den fungerer best ved sin optimale pH-verdi på 2. Ved en høy pH-verdi, ville pepsinogen ikke blir aktive og pepsin (den aktive form) vil ikke beholde sin aktivitet. Det er et medlem av en klasse av enzymer som kalles syre proteaser - syre på grunn av pH hvor de fungerer best, og protease fordi de spalte peptidbindinger å hogge opp proteiner.

betraktninger

Pepsin kutter proteiner på steder hvor det er aminosyrene fenylalanin, tryptofan og tyrosin, som alle deler visse egenskaper. Det gjør det kutt på den N-terminale side av disse aminosyrer (siden med det nitrogenatom). Når du tar et syrenøytraliserende for å lindre halsbrann, øker du pH i magen; siden lav pH er nødvendig for pepsin aktivitet og effektiv fordøyelse, kan magen igjen ved å skille ut mer saltsyre for å opprettholde den lave pH. Sekresjon av både saltsyre og pepsinogen er stimulert av et hormon som heter gastrin, som skilles ut av magen fôr.