Hva skjer hvis du putter en løk i flytende nitrogen?

Hva skjer hvis du putter en løk i flytende nitrogen?


Flytende nitrogen er et billig industrielt kjølemiddel laget ved å komprimere nitrogenet i luften før den kondenserer til dråper. Som nitrogen har et kokepunkt på minus-320,4 grader Fahrenheit, og fordi væsker fjerne varme mange ganger raskere fra objekter enn gasser, flytende nitrogen fryses ting meget hurtig. En løk dyppet i den blir sprø og knuser når droppet.

frysing

Den flytende nitrogen lave temperaturer trekke varme fra løken når du dyppe den. Løk består av solide plantefibre og vann. Ved normale temperaturer, gir vannet løken elastisitet. Flytende nitrogen fryses alt vannet i løken i noen få sekunder.

Damp

Løken er opprinnelig ved romtemperatur, slik at den inneholder mer varme enn nitrogen. Når løken kommer i kontakt med nitrogen, synker dens temperatur 400 grader. Varme beveger seg ned i væsken, slik at den til å koke og produsere en tåkelignende damp. På noen få minutter, fordamper dampen. Både løk og nitrogen har den samme lave temperatur.

sprøhet

Vannet i løken blir meget hardt og sprøtt ved temperaturen til flytende nitrogen. Det endres fra en væske til et krystallinsk fast stoff. Ingen væske forblir i løk; det har blitt skjøre. Hvis du forsiktig fjerne løk fra nitrogen og la den varmes sakte, vil det komme noe av sin elastisitet, men plantemateriale vil ha lidd noen fryseskader.

knuste

Hvis du slipper den frosne løk på et hardt gulv, kraften i sammenstøtet knuser løken. Det vil knekke åpen med en høy lyd og små brikkene vil fly av gårde. Hvis du utfører dette eksperimentet, det bidrar til å holde løk i en pose eller netting, som bitene gjør et rot. Løk varmes sakte på gulvet, og isen i den smelter.