Hva vil påvirke kokepunktet for en væske?

Hva vil påvirke kokepunktet for en væske?


Kokepunktet for en substans er definert som den temperatur ved hvilken dets damptrykk er i flytende form er lik den miljøbelastninger som omgir væsken. Ved kokepunktet, vil stoffet endrer fase fra en væske til en gass. Flere faktorer kan påvirke kokepunktet for en væske.

miljø~~POS=TRUNC

Miljøbelastningen er en av de mest vesentlige faktorer som påvirker kokepunktet av en substans. Miljø trykk er trykket i luften umiddelbart utenfor av eller direkte omgir substans. Det normale kokepunktet for en hvilken som helst substans er dens kokepunkt ved havnivå, som er det første nivået av atmosfærisk eller miljøbelastning. Eventuelle endringer i miljøtrykket vil resultere i en direkte proporsjonal endring i kokepunktet for substansen (dvs. en økning i miljøtrykket er lik en økning i kokepunktet og et fall i miljøbelastning er lik et fall på kokepunktet). For eksempel, kokker en trykkoker mat raskt fordi det endrer miljøbelastningen rundt maten og væsken det kokker i.

Molekylstruktur struktur~~POS=HEADCOMP

En annen faktor som påvirker kokepunkt, er den molekylære struktur av stoffet. Jo sterkere og mer komplekse bindingene som holder molekylene i stoffet sammen, jo høyere kokepunkt av stoffet, og vice versa. Vanligvis stoffer med sterkere molekylære bindinger er tyngre og mer tett enn stoffer med svakere bindinger. For eksempel har det gassformede element helium det laveste kokepunktet for alle elementer ved 4,22 grader Kelvin (-268.93 grader Celsius, -452.07 grader Fahrenheit). Helium har også den andre enkleste molekylstrukturen til et element, etter hydrogen. Tungmetaller, slik som wolfram, har en utrolig sterk molekylstruktur og derfor koke på over 5000 grader Kelvin (4,727 grader Celsius, 8,540.6 grader Fahrenheit).

oppløst stoff Konsentrasjon

En løsning er et resultat av en substans (den oppløste substans) blir oppløst i et annet stoff (oppløsningsmidlet). Dersom et stoff som har de andre stoffer som er oppløst i den, vil kokepunktet for løsningsmidlet endres høyere eller lavere, avhengig av det oppløste stoff. For eksempel har saltet et meget høyere kokepunkt enn vann. Så, når salt er oppløst i vann, vil det øke kokepunktet for vann. Jo mer salt i vannet, desto høyere kokepunkt.

Elevation

Endelig påvirker riss en stoffenes kokepunkt. Dette er nært knyttet til den faktoren av miljøbelastning. Som høyde øker, miljøtrykket synker, derfor kokepunktet av et stoff som avtar i høyde øker. Dette er grunnen til emballerte matvarer har ofte forskjellige matlaging retninger for høy høyder.