Hvilke organiske molekyler er hovedsakelig knyttet til lipider?
Organiske molekyler er molekyler som er knyttet til levende organismer. De faller inn i fire hovedkategorier: karbohydrater, lipider, proteiner og nukleinsyrer. Lipider er noen av de mest grunnleggende molekyler av livet --- inkludert byggesteinene i cellevegger og energi transportmekanismer som drive cellene. De organiske molekyler mest knyttet til lipidene er oljer, vokser, fettsyrer og steroider.
steroider
Kjemisk, steroider er kjeder av karbonringer som deler felles elementer. Fysiologisk, de er organiske molekyler som går gjennom celleveggene og festes til nucleus veggene. De herunder byggeklosser som kolesterol, og er grunnlaget for mange hormoner --- meldingen molekyler som hjernen bruker til å styre funksjonen av cellene. Undergruppen kalt steroler referere til steroider som inneholder en alkohol funksjonell gruppe. Den ol ender vanligvis indikerer en alkoholgruppe med et organisk molekyl.
fatty Acids
Fettsyrer er lange kjeder av karbon-hydrogen (CH) strukturer som ender i en karboksyl (COOH) gruppe. Fettsyrene er hydrofobe (vann hate) på den ene enden og hydrofile (vannelskende) på den andre enden, og så automatisk ordne seg selv rygg mot rygg i semipermeable ark når de plasseres i en vandig oppløsning. De gjør opp veggene i cellene, liposomer og vesikler. Fettsyrer danner byggesteinene for mer komplekse lipider som fosfolipider og glykolipider. Glykolipider er en viktig strukturell komponent av nerveceller og andre neuralt vev. Når fettsyrer ikke er brukt til bygging kan de brukes som brensel i skjelett- og hjertemuskulaturen.
Voks
Alle lipider er hydrofobe --- de ikke liker vann, og vannmolekyler vil ikke feste på de fleste lipider. Det er en ting de alle har til felles. Voks er spesielt vannavstøtende. Voks belegge overflaten av frø, blader, fjær og hud. Voks danner også en beskyttende barriere på alle kroppsåpninger på pattedyr. Kjemisk, voks er estere av fettsyrer, vanligvis dannet når en syre reagerer med en alkohol. Naturen bruker voks for å frastøte vann, forebygge dehydrering og beskytte levende organismer fra små rovdyr, spesielt mikrober.
Fett og oljer
Fett og oljer er estere av fettsyrer med glyserol. Fett blir brukt til å lagre energi i dyr, og oljer brukes til å lagre energi i planter. Konsernet er kollektivt kalt triglyserider. Triglyserider er kalt oljer hvis de er flytende ved romtemperatur --- disse er vanligvis fra planter, men enkelte fiske triglyserider er oljer. Triglyserider kalles fett når de er faste stoffer ved romtemperatur. Mettet fett er laget av mettede fettsyrer --- de som ikke har noen dobbeltbindinger mellom karbonatomene. Det er umettet fett --- de med doble karbon obligasjoner - som er bra for deg.