Hvilke typer organismer Utfør melkesyregjæring?

Hvilke typer organismer Utfør melkesyregjæring?


Melkesyre er et avfallsprodukt fra den cellulære nedbrytning av glukose i noen organismer. Respirasjon prosess, hvor alle celler i en organisme tar i mat og vann til å utnytte glukose for energi, produserer dette melkesyre som et biprodukt. Melkesyre er et biprodukt fordi cellene som utfører denne form for respirasjon tar ikke i oksygen. Denne form for respirasjon, hvor melkesyre er produsert fra oksygen, kalles også gjæring.

Bakterie

Ikke alle bakterier produserer melkesyre. Spesielt eneste "ikke-respiring, ikke-sporedannende" bakterier, ifølge Food and Agriculture Organization i FN, danner melkesyre. Disse bakteriene er utnyttet av mennesker fordi deres melkesyre hjelper i gjæringsprosessen av brød, alkohol og meieriprodukter til konsum. Noen eksempler på slike bakterier er Streptococcus thermophilus og Lactobacillus lactis, som begge anvendes i yoghurt og ost.

Homofermenters og Heterofermenters

To typer av bakterielle organismer som produserer melkesyre. En type er de homofermenters, som bare produserer melkesyre som et avfallsprodukt. Heterofermenters produsere melkesyre, og to ekstra avfallsstoffer, etanol og karbondioksyd. Heterofermenters er vanligvis brukt for øl produkter og etanol og karbondioksyd fjernes i destillasjonsprosessen.

spesielle Nisjer

De bakterier som produserer melkesyre finnes innenfor visse miljøer hvor glukose er til stede, for eksempel i organismer. For eksempel kan noen melkesyrebakterier som befinner seg i bare grønne grønnsaker eller i tarmen hos dyr. Dette er fordi bakteriene trenger spesielle karbohydrater i en redusert oksygenmiljø for å trives. Til gjengjeld den melkesyre som produseres beskytter ofte celler fra planter eller dyr fra å bryte ned. Dette er grunnen til at bakteriene blir brukt i matvarer for å hjelpe dem fra å ødelegge.

Animal Muscle

Musklene av dyr utføre en melkesyregjæring under visse omstendigheter. Dette skjer når oksygen ikke er tilstrekkelig gitt til musklene når de er stresset, for eksempel under trening. Muskelcellene, som en reaksjon på lite oksygen blir gitt til vev begynner en fermenteringsprosess. Melkesyre fra gjæring hjelper musklene får energi under intense treningsøkter.