Hvilken type organisme er Lactobacillus helveticus?

Lactobacillus helveticus er en type bakterier som produserer melkesyre. Ikke overraskende er det fra slekten Lactobacillus. Bakteriene er stavformet og er vanligvis brukes i produksjonen av mat, slik som flere varianter av ost fordi det bidrar til å begrense bitterhet og å gi matvarer mer smak.

Effekter på mennesker

Lactobacillus helveticus er en type av probiotiske bakterier - en levende mikroorganisme som bidrar til den organismen som fordøyer den. Dette betyr at det gir flere helsemessige fordeler forbundet med matvarer som ost og yoghurt. Lactobacillus helveticus bidrar til å redusere hyper-spenning og hemmer visse patogener. Bakteriene hjelper også fordøyelsen, reduserer diaré og kan til og med bidra til å bekjempe igjen laktoseintoleranse ved å begrense graden av intoleranse.

Lactobacillus helveticus og ost

Lactobacillus helveticus er oftest brukt i produksjon av oster som sveitsisk ost, cheddar ost, mozzarella og parmesan. Da lagt til ost, hjelper bakterier grense bitterhet og gir maten en mer robust - noen ganger nutty - smaken. Lactobacillus helveticus er mest brukt i sveitsisk ost og cheddar ost, og står for den velkjente hull som utvikler seg i den. Bakteriene også hjelpe modning ved å produsere syre. Denne syren bidrar til å gi osten sin tekstur.

Lactobacillus helveticus og Bones

Lactobacillus helveticus kan ha en innvirkning på beinhelse. Studier utført på rotter - og noen utført på postmenopausale kvinner - har vist en sammenheng mellom økt kalsium absorpsjon og tilstedeværelsen av Lactobacillus helveticus i melk. Melk som var blitt gjæret med bakteriene ble lettere absorbert enn melk uten. Følgelig, i det lange løp, er bentetthet og innhold økte da melk med Lactobacillus helveticus er fortært.

Lactobacillus helveticus og hjerte- og karsystemet

Noen studier - igjen, utført på rotter - har antydet at melk som inneholder Lactobacillus helveticus bidrar til å redusere arteriell stivhet, som er knyttet til hjerteinfarkt og hjerneslag. Dermed har Lactobacillus helveticus en anti-hyperintensive effekt dukker opp fra sin interaksjon med peptider. Den samme mekanisme kan også redusere blodtrykket, som er knyttet til bedre kardiovaskulær helse.