Hvilken type Steel å bruke til å lage en kniv?

Hvilken type Steel å bruke til å lage en kniv?


Stål er brukt i kniver er tilgjengelig i mange varianter, hver med sine egne fordeler og ulemper. Selv om det finnes andre hensyn ved valg av en av stål, er hensikten med kniven dikterer oftest hvilken type stål brukes, og bør være det primære hensyn ved valg av bladmaterialet.

Rustfritt stål

Mens alle stål er i stand til å ruste, er rustfritt stål, spesielt motstandsdyktig grunn til å ha en stor mengde krom til stede. Kniver laget av rustfritt stål krever langt mindre vedlikehold enn de av nonstainless variasjon. Rustfritt stål er også vesentlig billigere å fremstille, fordi det kan være sprøytestøpt i massen. Denne type stål er oftest brukt i low-end kjøkkenkniver og vise kopier av sverd og dolker. Imidlertid er rustfritt stål betydelig vanskeligere å forfalske enn de nonstainless varianter som skyldes river under varmebehandlingen.

Nonstainless Steel

Flertallet av high-end kniver kjøpt og solgt over hele verden er laget av nonstainless stål, og samtidig ikke så motstandsdyktig mot korrosjon og rust i forhold til rustfritt stål, de har flere viktige fordeler. De kan være forskjellig herdet (en prosess som tillater varierende grad av seighet fra skjæreeggen til baksiden av kniven), som tillater dem å opprettholde et hardt skjærekant, og en fjærende tilbake. Med unntak av visse eksotiske og dyre rustfritt stål, vil nonstainless kniver vanligvis opprettholde skarphet for en mye lengre periode.

Damaskus stål

Damascus stål er fremstilt fra to forskjellige typer av stål smidde sveiset sammen og deretter etset med syre. De fleste kniver laget av denne typen stål er brukt av estetiske grunner i motsetning til ytelse, selv om det finnes unntak fra dette. Ofte er en stål lysere og har en glans, mens den andre er mørkere, for å lage mønster på bladet når det blir etset med syre. Nikkel er noen ganger brukt i stedet for stål fordi stål har en lysere farge som kontrast til mørkere stål.

Materialer legert med stål

Visse materialer blir ofte tilsatt til stål for å forbedre hardhet, redusere korrosjon og økning montering. Mangan, wolfram og vanadium er de vanligste elementer legges til stål for å forbedre hardhet, med vanadium å være den vanskeligste av de tre. Motstand mot korrosjon og rust blir oppnådd ved tilsetning av krom eller nikkel i stålet. Endelig kan silisium eller svovel tilsettes til stålet for å gjøre det lett sprø til hjelp i maskineringsprosessen.