Hvor å Feilfri Kanin kjøtt

Riktig kledd kanin gir en lettkrydret kjøtt. Fullføre oppgaven med å rense kanin kjøtt så snart etter kill som mulig. Hvis løpet av feltet dressing spillet du finne ulike interne parasitter, bare å fjerne dem i dressing og skinning prosessen. De vil ikke skade kjøtt, og det betyr ikke at kaninen er syk. Bruk alltid gummihansker når du håndterer rå kanin kjøtt som det kan bære tularemi, en bakteriesykdom overførbare til mennesker. Stek kaninen grundig for å ødelegge eventuelle bakterier.

Bruksanvisning

1 Ta på deg gummihansker. Lag en grunne kutt fra analåpningen gjennom brystkassen og opp til halsen. Pass på å ikke punktere tarmen, da dette kan forurense kjøttet.

2 Trekk ut innvollene. Se på kaninens leveren. Hvis det har hvite flekker, er det sykt og må kastes. Hvis det er bra, legg den i en plastpose sammen med hjertet å lage mat senere.

3 Bruk tommelen og pekefingeren til å klemme skinnet opp og vekk fra sentrum av kaninens ryggraden. Bruk kniv til slit skjul fra ryggraden nedover sidene. Vær nøye med å gjøre grunne kutt, slik at du ikke skader kjøtt.

4 Ta tak i skjul med begge hender. Trekk i motsatt retning. Hold trekke til bena er flådd ned til føttene.

5 Skjær av føtter, hale og hode. Rengjør kroppens hulrom min fjerne eventuelle tiloversblevne materiale når du er ferdig dressing kaninen.

6 Skyll kaninen under rennende vann. Pat kaninen tørr med tørkepapir. Pakke kanin i en stor plastpose. Oppbevar kjøtt i kjøleskapet eller fryseren.

Hint

• Hvis du ønsker å lage mat kanin kjøtt uten bein, bruk en skarp kniv til å skjære kjøttet fra beina, eller koke kjøttet før det trekker fra skjelettet.