Hvor å Feilfri Wild Birds

Ingenting smaker bedre enn å spise en vill fugl som en hovedrett. Enten det er fasan, kalkun, and eller gås, de bare har en smak som ikke sammenligne med oppfôret ville fugler. Prøv en vill kalkun til Thanksgiving middag, og du vil lure på hvorfor du alltid kjøpt en kalkun i butikken. Skyting vill fugl kan ta noe tid i det hele tatt, men forbereder fuglen for matlaging vil ta mer tid og krefter.

Bruksanvisning

1 Sett en stor kjele med vann på komfyren. La det komme til å koke mens du dekke et bord med avisen. Dette vil gjøre opprydding enklere.

2 Fjern hodet. Du kan gjøre dette ved hjelp av en øks eller en liten øks. Plasser hals over et bord og hogge hodet av. Hold fuglen ved føttene og la blodet renne ned i en søppelbøtta.

3 Ta godt tak i fuglen ved føttene og stuper den i kokende vann. Hold fuglen i kokende vann i noen sekunder.

4 Fjern fra vannet, slik at det meste av vannet til å renne av. Legg fuglen på et bord dekket med avis.

5 Ved hjelp av hendene, begynne å trekke fjærene ut av brystet området først. Fortsett plukker fjær før du har dem alle ut.

6 Ta tak i fugl ved føttene. For å fjerne de små pinfeathers, holder fuglen over flammen av gasskomfyr og svi dem av.

7 Bruk en skarp kniv, gjør et snitt i buken på fuglen, like foran halen. Gjør dette kuttet ca 4 inches lang.

8 Sett hånden inn i magen på fuglen gjennom snittet du nettopp laget. Trekk ut guts, hjerte, lever og kråsen. Kast guts unna, men holde hjertet, lever og kråsen for matlaging.

9 Ta fuglen til vasken og slå på kaldt vann fra springen. Grundig vask innsiden og utsiden av fuglen.

10 Fjern føttene ved hjelp av en øks eller øks. Nå er du klar til å lage din fugl eller fryse den til senere.

Hint

• Trekk fjær i den retningen de vokser i. Hvis du ikke gjør det, kan du bryte huden.
• Hvis fjærene blir vanskelig å trekke ut, dyppe fuglen i kokende vann i noen sekunder. Trekk så mange fjær ut som du kan. Dypp fugl i kokende vann igjen om nødvendig. Fjern så mange fjær som mulig.
• Stadig flytte fuglen over flammen. Hvis du ikke gjør dette, kan kjøttet brenne eller fugl kan begynne å lage mat.
• Fjern alle av skuddet slik at du ikke bite ned på det etter at fuglen har blitt kokt.