Hvordan å høste muslinger

Muslinger er en av de eldste skalldyr spist av mennesker. Høstet hele verden i årtusener, de små sjødyr er en god kilde til protein, samt en rekke næringsstoffer og mineraler. Perfekt for et utvalg av retter, fra stuinger til pasta til enda dampet og spist solo, trenger muslinger ikke vare lenge i kjøleskap og bør spises så fersk som mulig. En måte å sikre at muslinger du spiser er den ferskeste du kan finne er å høste dem selv.

Bruksanvisning

1 Slå opp lokale parker og rekreasjon hjemmeside (se ressurser i denne artikkelen) der du skal samle muslinger. De vil gi informasjon om lav og høy tidevann, samt eventuell informasjon og tips om lokale muslinger samt eventuelle advarsler om skalldyr, for eksempel de som er forurenset av røde tidevann. Lokale parker og rekreasjons tjenestemenn samt kontorer og steder som finnes på nettsiden kan være gode kilder til informasjon om hvor du finner, og når man skal samle muslinger.

2 Gå langs en strand ved lavvann. Se etter et område som er kjent for store mengder muslinger samt tillatt for clamming av den spesielle tilstanden du er i.

3 Undersøk sand for hull som av og til spy bobler. Disse er forårsaket av muslinger på undersiden av sand.

4 Grav i sanden der det er en boblende hull med pinnen. Mellom ett til to fot under overflaten en musling bor. Lever det ut ved hjelp av pinnen.

5 Skyll musling i frisk saltvann. Undersøk musling du har plukket opp - hvis det er ødelagt, gaping eller misfarget gjennom skallet sitt, kast den. Behold bare muslinger med perfekt, lukkede skall og en svak lukt av havet.

6 Plasser musling i bøtte varsomt - selv om skjell vises tøffe, de er faktisk ganske skjør og utsatt for brudd.

7 Oppbevar bøtte med muslinger i kjøleskapet i en til to dager før man spiser. Hvis du planlegger å fryse muslinger, skyll med kaldt, ferskvann for å rense muslinger før du setter dem i fryseren. De vil holde opp til seks måneder.