Hvordan beregne hvor mye mat du løser for 350 personer

Mange arrangementer er store saker. Gjestelister ofte omfatte hundrevis av inviterte, selv om ikke alle gjestene delta. Når du gir måltidet, beregne mengden mat er nødvendig for å mate så mange mennesker virker skremmende, men det virkelig isn't-- hvis du klokt planlegger en buffé spredning. Du vil være i stand til å mate 350 gjester enkelt - med nok for alle å ha sekunder!

Bruksanvisning

1 Velg et menytype. Bestem hva slags mat du ønsker å tjene i resepsjonen. Kanskje du vil ha et solid måltid med alt tilbehør, men har et budsjett som bare kan håndtere fingermat eller snacks. Denne beslutningen alene vil hjelpe deg å bestemme mengder du trenger for å mate 350 personer.

2 Bestem hvor mange av gjestene er barn. Små barn spiser ikke så mye som voksne. Figur dette i beregningene.

3 Velg mat som produserer et stort utbytte. For eksempel, en enkelt, stor stekt fugl, kalkun eller kylling, kan mate dusinvis av mennesker avhengig av hvordan det er skiver. Når servert enkeltvis, små grupperte frukt, som druer og moreller, også mate flere personer. Kjeks, cruciferous grønnsaker og blomkål alle har høy avkastning per enhet.

4 Kjøp av pund, ikke i bokstavelig mengder. Det er for overveldende prøver å bestemme hvor mange baby gulrøtter eller drue tomater til å kjøpe for 350 gjester. I stedet undersøker hvor mange pounds av et gitt element kan mate en viss mengde mennesker og beregne din handleliste på den måten. For eksempel, et presist kutt kalkun (det vil si to bein, to vinger, etc.) som veier 18 til 20 pounds vil mate ca 12 til 14 personer. Men hvis du klippe det hele opp i hakkete skiver uten hensyn til hele stykker, kan du være i stand til å mate minst dobbelt så mye folk.

5 Stol på serverer et utvalg av stivelses side retter. Rice, stekt cubed poteter, penne pasta er matvarer som fyller folk opp raskt og tar opp en god mengde plass på en middagstallerken. Dessuten er de relativt billig og man trenger ikke å telle de enkelte kvanta for kjøp.

6 Plan for å tjene en rekke matvarer. Har forretter, en salat eller crudite, middag og dessert. Det er ganske sannsynlig at hver gjest ikke vil spise hvert eneste element i buffet spredt. Hvis du serverer ulike matvarer, trenger du ikke å kjøpe 350 gjest er verdt av hver. Totalt figuren at hver person, minus barn, kan spise omtrent en liter eller ca 2,5 pounds innen utgangen av mottaket.

7 Ansette en erfaren leverandør. De er vant til å servere et stort antall diners, og dermed ville vite hvordan man skal beregne hvor mye mat de trenger å forberede dine ønskede retter. De kan også ha assistenter i staben - eller vet hvordan å ansette noen for dagen - for å tjene mat og styre hvor mye gjestene blir servert.