Hvordan Clean & Gut et Trout

Ørret er en ferskvannsfisk med en smak best beskrives som mildt, og en tekstur som minner om laks. Ørret har ikke vekter og sine skjeletter er svært kompakt som gjør dem raske til å sløye og ren. Røyking eller baking ørret er begge populære tilberedningsmetoder. Som et resultat av sin naturlige habitat i kaldere vann temperaturer, dens helsemessige fordeler er større, med høyere mengder av omega-3 fettsyrer som er bevist å redusere sjansene for hjerteinfarkt og slag med opptil 40% hos middelaldrende menn, ifølge en studie av American Heart Association.

Bruksanvisning

1 Legg ørreten på et flatt underlag.

2 Skjær lengden av ørret fra sin anus, langs buken, til du kommer til sin hals, ved hjelp av kniv. Cutting for dypt vil resultere i mye overflødig blødning.

3 Skjær gjennom bløtvev mellom gjellene og kragebeinet for å fjerne hodet. Man kan snu ørret over og skjæres fra den andre siden for å fullføre fjerningen hodet ved behov. Slipp ørret hodet i en bøtte.

4 Ta tak i innvollene når du har fjernet hodet og trekke dem ut, avhending av dem i en bøtte.

5 Rengjør blodslinje som går rett ned i ryggraden på fisken ved hjelp av fingeren. Blodet vil i stor grad påvirke smaken av fisken hvis det ikke fjernes før matlaging.

6 Vask fileten grundig i rent vann fra springen eller en saltvannsblanding for å fjerne overflødig guts eller blod.