Hvordan Cook beitet Tyrkia

Beitet kalkuner er kalkuner som ble reist på frittgående gårder og spiste naturlig forekommende mat som gress, insekter og planter. I motsetning til kommersielle kalkun gårder, hvor kalkuner er trangt sammen i trange, matet kommersielle korn feeds og pumpet full av antibiotika for å holde dem friske, beitet fuglene levde relativt stress-fri liv og brukte gaver av naturen for mat. Disse naturlige kalkuner er sagt å være bedre smaker og mer næringsrik enn kommersielle kalkuner.

Bruksanvisning

Cooking Your beitet Tyrkia

1 Forvarm ovnen til 325 grader. Skyll kalkun med kaldt vann og klapp den tørr. Plasser den i langpanne med brystsiden opp.

2 Sesong og greier kalkun som ønsket, og plassere den, avdekket, i en 325-graders ovn.

For ekstra deilig smak, kan du prøve å løfte litt på huden over brystet og sette krydder som sitronskiver, hvitløksfedd eller rosmarin blader under huden i tillegg til krydder utsiden av kalkun.

3 Stek kalkunen i 12 til 15 minutter per pund på 325 grader til brystet når en indre temperatur på 165 grader ved hjelp av steketermometer.

En 18-pund pastured kalkun tar ca 3 timer og 45 minutter til 4,5 timer å lage mat. Hvis du ønsker, kan du bruke en Baster å av og til Baste fuglen i sin egen saft.

4 Ta kalkunen ut av ovnen og la den sitte i ca 20 minutter før du skjærer.

Dersom det er ønskelig, utnytte kraft og fett som forblir i bunnen av stekepannen for å lage deilig hjemmelaget saus.

Hint

• Sjekk din kalkun temperatur ofte som det nærmer seg den lave enden av det anbefalte steketiden for å unngå over-steke det.