Hvordan debone Fish

Mens fisk kan gjenvunnet enten før eller etter koking, mest foretrekker smaken av en filet som har blitt gjenvunnet før den er blitt kokt. Andre foretrekker den enkle utbeining en allerede kokt fisk. Det er ingen rett eller galt tid til å utføre prosedyren og timing kommer helt an på personlige preferanser og type oppskrift å være forberedt.

Bruksanvisning

1 Før du kan fjerne bein, må du sørge for at fisken er grundig sløyd og renset både på innsiden og utsiden. Bruk alltid kaldt vann fra springen for denne oppgaven, som innsjø eller elv vann kan og ofte inneholder forurensninger.

2 Etter at fisken er renset, kledd, og sløyd, er neste skritt å fjerne sin ryggrad. Fisken bør plasseres på sin side. Ved hjelp av en skarp kniv, begynte å skjære fisken like bak gjelleplaten til kniven treffer fiskens backbone.Keeping bladet både flat og parallell til snittflaten, bør den skarpe kant av bladet vender mot fiskehalen. Forsiktig skjære ned lengden av ryggraden til halen. Når du har fullført denne prosessen, snu fisken over og gjenta prosessen ned den andre siden.

3 For å fjerne ribbebein, bare skjære mellom ribbe bein av fisk og kjøtt av fileten og trekk bein ut.

4 Fjerning av pinnebein er ofte den mest utfordrende delen av utbeining en fisk. Det er ikke spesielt vanskelig oppgave, men det er en som krever litt tålmodighet og større fingerferdighet enn ryggraden eller ribs.The enkleste måten å fjerne tykkfiskbein er å bruke enten spisstang eller pinsett for å hekte på bein og trekker dem fri fra fisken.

5 Etter at du har fjernet bein ved hjelp av metodene ovenfor, nøye bruke fingrene til å føle inne i fisken for noen bein som kan ha vært til liten også fjerne ved hjelp av pinsett.

Hint

• Bruk skarpe, ikke-taggete, ikke-elektriske kniver. Sløve, taggete og elektriske kniver vil rive kjøtt av fisk i stedet gir deg en ren skive.
• Hvis fisken er spesielt glatt, legge en liten mengde salt til hendene og skjærebrett for å gjøre det mer håndterlig.
• Som med enhver tid kniver blir brukt, bør sikkerhetsregler brukes. Alltid skjære med bladet vendt bort fra deg.