Hvordan dekke en kake

Hvis du gjør din egen kake, er det viktig å vite hvordan du skal bruke royal icing riktig. Royal icing er den vanligste måten å dekorere en kake for en hendelse eller helligdager. Kongelig isdannelse --- består av egg, melis og sitronsaft --- danner en hard overflate på kaken når den tørker. Cake nybegynnere ofte praktiserer kunsten å dekke en kake med kongelig ising flere ganger før de oppnår en jevn kake uten merkbare feil.

Bruksanvisning

1 Plasser kongelig isdannelse i en bolle. Sørg for at ising ikke er for stiv til å håndtere. Legg et par dråper glycerin å bidra til å løsne opp glasur.

2 Sitt kaken på platespilleren.

3 Plasser palettkniv i den kongelige glasur. Fjern en stor mengde av ising og plassere den på toppen av kaken.

4 Legg seg vikle over kongelig isdannelse. Dette vil hindre at den tørker ut mens du is toppen av kaken.

5 Spre kongelig glasur over toppen av kaken med palettkniv. Sakte begynner å snu platespilleren og padling ned glasur å bruke en bakover og forover bevegelse. Dette vil fjerne eventuelle luftbobler.

6 Hold rett kant på lengst slutten av kaken bort fra deg. Hold den av de to endene i en 45-graders vinkel til toppen av kaken. Flytt den over kaken mot deg uten å stoppe. Prøv ikke å trykke ned på rett kant for hardt eller du vil knuse kake. Fortsett skraping kaken til den er glatt og flat.

7 Legg glasur du skrapt av til bolle med kongelig ising. Kast glasur hvis det har blitt sprø.

8 Bruk palettkniv for å fjerne eventuell ising som fikk på sidene av kaken.

9 La kaken sitte på et kjølig og tørt miljø. Dette vil la den kongelige glasur herde. Kaken må tørke i minst to timer.

10 Sett kaken tilbake på tallerkenen hvis du har fjernet den tørke. Dypp palettkniv i kongelig isdannelse å spre den på kaken sidene. Padle glasur igjen ved sakte beveger dreieskiven, og lage en bakover og forover bevegelse over sidene av kaken med palettkniv.

11. Hold sideskraperen ved en 15-graders vinkel mot en side av kaken. Beveg platespiller, starter på baksiden av kaken, før du gjør en komplett sirkel. Dette vil fjerne eventuell overskytende ising.

12 Bruk palettkniv for å fjerne overflødig glasur over toppen kanten av kaken. Rense glasur som er igjen på brettet.

13 La kaken sitte på et kjølig og tørt miljø natten. Sørg for at det første laget er helt tørt. Bruk myk børste for å fjerne eventuelle tørre partikler som er løs på kaken. Påfør glasur på kaken igjen etter de samme trinnene du tok for å dekke det første gang. Coat kaken minst to ganger, og så mange som tre eller fire ganger til.

Hint

• Vask glasur av kaken verktøy etter hver bruk.
• Hold royal icing dekket til enhver tid når du ikke bruker den.
• Sett left kongelig isdannelse i en kringle bag til å legge intrikate dekorasjoner til kake.