Hvordan diagnostisere en MSG alergy

Hvordan diagnostisere en MSG alergy


Mononatriumglutamat (MSG), som selges i USA som en smaksforsterker og mye brukt i asiatisk matlaging er mistenkt som en utløser for uheldige fysiske reaksjoner. Diagnose av en MSG allergi innebærer pasientens egen rekord på matvaner før et angrep, og kan være vanskelig å fastslå på grunn av industrietikettstandarder. Litt detektiv er nødvendig for å diagnostisere en MSG allergi.

Bruksanvisning

1 Lag en liste over alle de forskjellige matvarer du forbrukes innenfor en 24-timers periode før et angrep. Selv om dette er gode råd for å diagnostisere noen allergi, er det viktig når du arbeider med MSG fordi noen mennesker kan ha en forsinket reaksjon eller reagere kun når MSG toksisitet når en utålelig nivå i kroppen.

2 List opp symptomer du opplever etter å ha spist mat som inneholder MSG. De vanligste symptomene er en migrene hodepine, prikking eller nummenhet rundt eller i munnen, generell svakhet, utslett og kvalme. En alvorlig reaksjon kan raskt produsere problemer med å puste, synsproblemer og brystsmerter.

3 Lær å gjenkjenne MSG på mat etiketter. Dessverre, Food and Drug Administration (FDA) tillater inkludering av smaksforsterker i prosessert mat under forskjellige navn. Se etter ordet "hydrolysert" på etiketten, noe som tyder på en form for MSG er til stede. Hvis "teksturert vegetabilsk protein" vises på etiketten, er MSG i produktet.

4 Spør legen din til å utføre en MSG "utfordring" test som en del av en samlet forsøk på å diagnostisere en allergisk reaksjon. Du vil innta MSG i legekontoret og dine symptomer overvåkes for de neste 48 timene. Etter den første timen, kan du gå hjem, med instruksjoner for å kontakte lege dersom noen symptomer.

5 Supplere din diett med vitamin B6. Hvis symptomene, etter å ha spist mat som inneholder MSG, forsvinner eller er mindre intens når du begynner vitamin regiment, kan du bli opplever en reaksjon på MSG som en bivirkning av en mangel på vitamin B6. Forskerne fant at mer enn 80 prosent av forsøkspersonene sluttet å reagere på MSG etter å ha tatt 50 mg vitamin B6 i 12 uker.

Hint

  • Personer med følsomhet for MSG kan også vise følsomhet for kunstig søtningsmiddel, Aspartam.
  • Hvis du mistenker at du har en MSG allergi, unngå svært bearbeidet mat og be om en restaurant bruker smaksforsterker før du spiser.