Hvordan en kniv kuttet?

Hvordan en kniv kuttet?

Svaret på det tilsynelatende enkle spørsmålet er overraskende komplisert. Hvordan en enkel kile av metall skive i et annet objekt, bryte gjennom sin strukturelle integritet, til å kutte dette objektet opp? I hovedsak en hvilken som helst tid som en kniv, øks eller blad av noe slag gjør dette, kan knivbladet på grunn av to forskjellige grunner.

grunn 1

Når en kniv blir presset eller hakket rett gjennom et objekt, blir objektet i hovedsak blir klemt i to. Du kan spørre hvorfor en skarp kniv er mer effektiv på dette enn en sløv kniv. Dette er et spørsmål om fysikk - en overføring av kinetisk energi, for å være spesifikk. Når en kniv er skarp, er dens kant smalere enn kanten av en sløv kniv. Dette betyr at kontaktpunktet mellom kniven og den gjenstand som skal skjæres er meget mindre. Vekten av kniven sammen med den kraft man bruker trykker ned utøves over et mye mindre kontaktpunkt, et forstørrelses den kraft dramatisk, slik at de skarpe kniv skjærer gjennom gjenstanden mer renslig og med mindre kraft enn en kjedelig en.

grunn 2

Grunn 1 øker umiddelbart spørsmålet, hvorfor saging med en kniv skar bedre hvis alle som kniven gjør når det skjærer er klype noe i omgang? Det er fordi klyping er bare halvparten av skjæreprosessen. Når du skjerpe en kniv, du jobber ut kutt og ujevnheter i en helt rett, eller nonserrated, kniv. Hvis du skulle se på bladet på kniven gjennom et mikroskop, vil du se at oppskarping prosessen bare tjener til å heve flere metall BURS langs knivsegg. Disse burs er nemlig mikroskopisk naturlig danner furer. De danner tennene akkurat som de av en sag. Den skarpere kniv, jo flere serrations det. Når en kniv skjærer gjennom et objekt, er disse mikroskopiske serrateringer rive og slite i stykker gjenstanden som kniven passerer, uansett om det er trukket rett opp og ned eller i en sagebevegelse. På denne måte blir materialet av gjenstanden tvinges til side for passasje av kniven.