Hvordan får vi Salt ut av vannet for å bruke til mat?

Oversikt

Sea Salt og Tabell Salt

De fleste bordsalt for hjem og kommersiell bruk kommer fra mineralforekomster utvunnet fra bakken. Men noen mennesker foretrekker den mer kompleks smak av havsalt på maten. Ifølge Mayo Clinic ernæringsfysiolog Katherine Zeratsky, har havsalt samme næringsverdi som bordsalt, som er utvunnet fra rock salt. Men de grovere tekstur og spormineraler havsalt gi det en sterkere, annen smak som kan forbedre mange mat retter.

Salt-vann fordamper

Folk har vært å trekke ut salt fra sjøvann i tusenvis av år, ifølge Mark Kurlansky, forfatter av "Salt:. En World History" De to primære metoder for fremstilling av brukbare havsalt, er inndampning og koking. I enkelte kystområder, natur grunne dammer som heter "koke" form, som fylles med sjøvann under særlig høyt tidevann. Dette vannet fordamper fra pannene i sol og vind, etterlot saltavleiringer som folk samles for kulinariske og ernæringsmessig bruk. Mennesker gjennom historien har utvidet naturlig saltverket i større solar-dammene. Kommersielle saltverk er laget ved å feste en rekke dammer og pumpe saltvann fra en dam til en annen, hver med økende saltholdighet. Vindmøller og sluseporter opprinnelig flyttet vannet sammen; i dag, gjør maskiner jobben. Den siste dam hvor saltet tørker ut til brukbare form kalles krystallisatoren. Historisk salt arbeiderne skrapt salt i poser fra krystalliseringsapparatet bruker hakker og spader. At kommersielle saltverk i dag, for eksempel Cargill virksomhet i San Francisco, mekaniske salt innhøsting lastebiler skrape og pakke lastebilen mye som landbruks- og næringsmiddel innhøsting utstyr.

Trekke Salt av Koke

Kokende saltlake for å trekke ut salt er en annen metode som brukes gjennom historien. I fuktige, skyet klima, eller i nord hvor selv kyst salt vannet fryser om vinteren, er upraktisk solenergi fordampning i dammer, så kokende sjøvann er nødvendig metode for havsalt utvinning. Du kan observere denne metoden hjemme ved å koke saltlake i en jerngryte på komfyren. Som ved fordampning, rent vann forsvinner, forlater saltet bak i potten. Hvis du har tenkt å konsumere salt du forberede hjemme med denne metoden, må du være sikker på å få din saltlake fra en ren kilde fri for forurensninger som olje og andre forurensende stoffer, da disse vil også bli igjen etter at du koke av vannet.