Hvordan forberede en Vegan Sedermåltid

Pass er en av de viktigste helligdager i den jødiske kalenderen. Pass feirer Israels frigjøring fra slaveriet i Egypt og innebærer en rituell fest kalles seder. Den Seder måltidet er en mulighet til å lese fra gamle tekster, spise tradisjonell mat og feire friheten fra slaveri. Midtpunktet av ritualet måltid er Seder plate, som vanligvis inneholder lam og andre animalske produkter. Vegan husholdninger kan erstatte deler av Seder måltidet med alternative retter som holder seg tro mot ånden av ferien.

Bruksanvisning

1 Planlegg Seder plate å inkludere veganer alternativer. Tradisjonelt inneholder Seder plate matzoh, lam shank, bitre urter, et hardkokt egg, persille og charoset. Charoset er en blanding av nøtter, epler og vin som er søtet med honning. Substitute agave for honning for å gjøre charoset vegan-vennlig. Nettstedet Veg News anbefaler å bruke en stekt bete i stedet for lam og erstatte en silkeaktig avokado eller hvit aubergine for hardkokte egg.

2 Velg en vin å drikke i løpet av Seder måltidet. Ritualet fest krever helligdommer å drikke fire glass vin gjennom hele måltidet. Finn et vegansk vin som er merket Kosher-for-påske til å tjene. Ifølge Veg Paradise, noen veganere erstatte ren druesaft for rødvin under Seder måltidet.

3 Lag en vegansk suppe tallerken å starte Seder måltidet. Tradisjonelt begynner måltidet med kylling suppe og matzo baller. Innbytter grønnsaksbuljong i kyllingsuppe og gjøre matzo baller uten egg. Den Veg Paradise nettside melder at eggless matzo baller tendens til å være lettere og mykere enn sine tradisjonelle motparter.

4 Lag tre eller fire hovedretter å tjene som forretter. I stedet for den tradisjonelle biff brystkasse eller stekt kylling, gjør en aubergine gryte eller en vegansk kjøttpudding med nøtter i stedet for kjøttdeig. Ta med flere retter av våren grønnsaker tilberedt i gryteretter, bakt eller dampet. Bruk sopp, poteter, aubergine, squash eller søte poteter som solide alternativer til kjøtt og eggprodukter. Gjør ekstra veganer charoset å tjene som en side relish gjennom hele måltidet.

5 Lag to eller tre alternativer for dessert i stedet for de tradisjonelle makroner og svamp kake. Veg Paradise foreslår å lage vin-posjerte pærer bruker vegansk vin. Omfatter store datoer eller rosiner på et serveringsbrett til å representere tradisjonell mat spist av israelittene.

Hint

• Eldre generasjoner og ortodokse familiemedlemmer kan bli fornærmet hvis du endrer ritual Seder menyen til funksjonen vegansk alternativer. Advare familiemedlemmer på forhånd og forklare dine grunner for å endre den tradisjonelle menyen.