Hvordan gjennomføre en Wedding Cake Konsultasjon

Hvordan gjennomføre en Wedding Cake Konsultasjon


Før møtet med klienten, må du være forberedt på å hjelpe til med beslutningsprosessen av bryllupsplanlegger eller bruden og brudgommen å være. En potensiell kunde kan ha en generell idé om hva smaker og design er likt eller mislikt, men det er opp til deg å hjelpe henne med å bestemme på en bestemt kake, fylling og dekorasjon som passer til temaet for bryllupet. Sikre suksess for konsultasjon ved å bringe alt til bordet for å gjøre møtet produktiv.

Bruksanvisning

Setup

1 Å være forberedt er navnet på spillet når det kommer til en bryllupskake konsultasjon. Før møtet, har flere forskjellige typer kake smaker og fylle kombinasjoner klar for klienten til å smake. Sørg for at det er nok prøver for bryllupsplanlegger, brud, brudgom eller noen andre som planlegger å delta.

2 sette sammen en portefølje. Samle bilder av tidligere arbeid du har gjort på bryllup kaker. Legg dem i en perm for enkel visning. Organisere perm med grunnleggende tilbud til mer forseggjort, tilpasset design.

3 Lag en liste. Skriv en liste over ting du bakeri kan gjøre for å gjøre kaken mer spesielle. Friske blomster, tannkjøtt lime kreasjoner eller spesial minner å legge til en kake er innredningen kan hjelpe forsegle avtale for en klient.

4 Forbered forfriskninger og fjerne en møteplasser. Når kunden har gjort en avtale, må du ha et rolig område å gjennomføre møtet, vekk fra andre kunder og ut av kjøkkenet. Lage kaffe eller te og ha vann tilgjengelig for kunden å nippe mellom smaksprøver. Plasser en notisblokk med flere penner på et bord i nærheten for din klient å gjøre notater med.

Gjennomføre møte

5 Introduser deg selv. Når klienten og følget først går inn døren, ikke anta at de vet hvem du er. Si navnet ditt, be om deres og vise dem hvor de skal sitte. Tilby dem en drikke.

6 Gi en kort historie. Snakk litt om din bakeri og hvor lenge du har vært å skape bryllup kaker. Et par minutter som dekker det grunnleggende forretningen hjelper gjest få et inntrykk av hvem du er og hva du kan gjøre.

7 Spør om dato og klokkeslett for bryllupet. Sørg for at du har god tid og utstyr for å forberede og levere kaken.

8 Ta notater. Sett ut smaksprøver, og la kundene prøve alt. Gjøre notater om hva var likte og hva var ikke tiltalende.

9 Vis dem din portefølje. Mens du viser dem din portefølje, stille spørsmål om hva slags kake de er interessert i. Diskuter forskjellene mellom fondant, smørkrem og ganache. Hvis du har en spesialitet, fortelle dem om det.

10 Diskuter og gi råd. Hvis kunden ønsker noe du vet vil ikke se eller smake godt, taktfullt råder henne om hva du tror kan fungere best innenfor rammen av det hennes bryllup dekor.

11 Snakk om en backup plan. I tilfelle at noen snubler og faller i kaken eller annen ulykke skjer, finne ut hva kunden forventer av deg å fikse det og hva de har tenkt å betale. En backup plan kan redde bryllupet dagen og gjøre bakeri ser profesjonell.

12 sitere en pris. Hvis kundene liker det du tilbyr, og har en solid design i tankene, snakke om priser. Finn ut hvor stort du trenger å gjøre kaken og diskutere tid og krefter på at det vil ta å tilpasse sine design. Gi kundene et ark med generelle priser for ulike størrelser av kaker, eller sitere dem en hard nummer de kan planlegge rundt før de går ut av døren.

Hint

  • Vær tålmodig. Unn dine kunder som gjester og ikke tvinge dem til å gjøre noen beslutninger før de er klare.
  • Kommunikasjon er nøkkelen. Still så mange spørsmål som du kan tenke på, og tyder på at kundene dine gjør det samme.
  • Ikke enige om å lage en kake eller en design du ikke har erfaring eller den hjelpen du trenger for å gjøre det.