Hvordan Hang en Moose til mørt

Hvordan Hang en Moose til mørt


Riktig håndtering av elgkjøtt etter en vellykket jakt ekspedisjonen er svært viktig å sikre at kjøttet har best smak og er trygg å spise. Riktig håndtering er nødvendig for å hindre angrep og forurensning fra hår, smuss, rusk, insekter og åtseldyr dyr. Enhver angrep, forurensning eller feil kjøling kan føre til rask forringende og gjengi kjøttet uspiselig. Riktig håndtering kan gjøres med relativt lite forberedelse.

Bruksanvisning

1 Skyll kjøttet med vann for å fjerne hår og skitt.

2 Plasser kjøttet i spillet poser eller cheesecloth gulvbelegg. Kjøttet kan deles i fire, kjøttstykker eller andre metoder for deling som ønsket.

3 Flytt poser med kjøtt til en kul, hengende område med god luftsirkulasjon.

4 Heng hver pose med kjøtt fra kroker, bjelker eller et kors pol støttes på hver ende.

5 Plass poser for å sikre at det ikke er noen kontakt mellom hver pose.

Hint

  • Den ideelle temperaturen for en hengende område er 40 grader Fahrenheit. Tre til fem dager med hengende er tilstrekkelig for mørning elgkjøtt, men det kan være i alderen opp til 21 dager i områder der temperaturen er lavere enn 37 grader Fahrenheit.
  • Temperaturer i hengende området bør aldri overstige 50 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har en tilstrekkelig hengende område, ta kontakt med en slakter eller spill prosessor for å legge til rette for å henge på en hensiktsmessig anlegget.