Hvordan koke vann med et vakuum
Takket være atmosfæretrykk, er det mulig å koke vannet med en vakuuminnretning. Når konvensjonelt kokende vann, er en ekstern varmekilde brukes som energi til vannet. Dette bidrar til vannmolekylene å unnslippe og fordamp som damp. I et normalt miljø, bør vannet koke 212 grader Fahrenheit eller 100 grader Celsius. Trykkrefter vann til å koke på de nevnte temperaturer. Dette er grunnen til matlaging instruksjoner inkludere høyde tips, siden høyereliggende strøk har lavere lufttrykk. Når trykket fjernes eller reduseres kraftig, kan vann koke ved lavere temperaturer, inkludert romtemperatur.
Bruksanvisning
1 Fylle en beholder, fortrinnsvis en synlig eller gjennomsiktig målebeholder, opp til en fjerdedel av veien med vann. Fyll aldri beholderen over dette beløpet siden væsken kan koke over.
2 Registrere temperaturen i vannet for å bekrefte at vann er på eller nær romtemperatur. Vannet kan være over eller under romtemperatur, men ikke kokende varmt før forsøket. Jo høyere temperaturen i vannet, bør hurtigere vannet koke.
3 Omslutter eller plassere sikkert den beholder fylt med vann i et vakuum enhet. Vakuumet bør være en vakuumpumpe. Pass på at beholderen er godt synlig i vakuumpumpen.
4 Slå på vakuumanordning. Et fullt innkapslet container i et vakuum enhet kan være i stand til å skape en ren vakuum eller null press.
5 Observer boblene begynner å vises. Vannet vil ha utseendet til koking, bare det ikke er noen ytre varmekilde eller damp som kommer fra vannet. Dersom vanntemperaturen er meget varm før forsøket, da vannet vil koke raskere. Når trykket synker, senker vannets kokepunkt under 212 grader Fahrenheit eller 100 grader Celsius.
6 Slå av vakuum. Når vakuumet er slått av og trykket er utjevnet, kan beholderen med vann fjernes. Vannet vil ikke være varmt å ta på, selv om det var kokende. Så snart trykket er slått av og trykket vender tilbake til det ytre miljø trykk, bør vannet slutter å koke.
7 Kontroller temperaturen. Temperaturen på vannet skal forbli den samme temperatur det var før forsøket. Eksperimentet var en suksess hvis vakuumet kokt vann ved en ikke-koketemperatur.