Hvordan lage amygdalota Sifneika (gresk faste Pie)

Amygdalota Sifneika, også kjent som gresk faste pai, er en dessert tradisjonelt servert i løpet av de første dagene av fasten. Det blir ofte servert som cookies, men kan enkelt gjøres om til en kake ved hjelp av en butikk-kjøpte pai skorpe.

Bruksanvisning

1 Grind mandler i food prosessor. Det er best å bruke rå mandler, og pass på at de er fullt vasket og tørket først. Separat og lagre om en håndfull mandler å bruke som pynt på toppen av kaken.

2 Kombiner de mandler med vann, egg, mel, sukker og appelsinekstrakt.

3 Rør denne blandingen med en treskje i en stor gryte over middels varme i ca 5 minutter eller til det ikke fester seg til sidene av pannen. La blandingen avkjøles i pannen i noen minutter, og hold det dekket for å hindre blandingen tørker ut.

4 Skjeen blandingen i pre-laget graham cracker pai skorpe. Fyll skorpe og deretter bruke tresleiv til å jevne ut toppen.

5 Dryss den greske faste kaken med melis og en håndfull mandler, som dekker toppen av kaken.

6 Stek amygdalota sifneika i ovnen ved 375 grader i ca 30 minutter. La kaken avkjøles i ca 15 minutter før servering.

Hint

• Pass på at ingen av gjestene er allergisk mot nøtter før servering denne kaken.
• La alle vite at kaken inneholder egg, i tilfelle noen har gitt dem opp for fasten. Man kan lage oppskriften uten egg, men konsistensen vil være litt annerledes.