Hvordan lage blekk fra Alugbati

Alugbati, kjent i USA som Malabar spinat, er ofte dyrket for sine myke, spinat-lignende blader og skudd. Alugbati er av afrikansk og østasiatisk opprinnelse. Saften av fruktene ble angivelig brukt i det gamle Kina som blekk for offisielle sel. I dag kan fruktene av den rød-stammet alugbati rekke brukes til å lage blekk. Per mai 2010, er regjeringen i Filippinene forske kommersiell produksjon av blekk hentet fra alugbati frukter.

Bruksanvisning

1 Plukk alugbati frukt ved full modenhet, når den er rund, fyldig og mørk lilla i fargen. Du trenger ca tre kopper frukt for å produsere en kopp juice.

2 Knus frukt og frø i en morter.

3 Sil saften i en bolle. Kast solide frukt og frø restene. Gjenta til du har anskaffet en kopp juice.

4 Tilsett rensevæske, hvit eddik, salt og jod og rør.

5 Overføring til en flaske eller krukke og forsegle inntil bruk.

Hint

• Eksperimenter med andeler av ingredienser for ulike effekter. Eddik forbedrer fargen og fungerer som et konserveringsmiddel. Salt er også et konserveringsmiddel. Jod holder fargen blekner, og rubbing alkohol fremskynder tørketiden etter bruk.