Hvordan lage bryllupskake Fondant

Hvis du har sett en bryllupskake dekket med fondant, vil du ikke glemme det. Overflaten er glatt og satengaktig. Fondant elegant konvolutter kaken er lag og pent tucks under base uten en rynke. Profesjonelle kake dekoratører bruke fondant ikke bare å dekke kaken, men også til mote ytterligere detaljer som drapering effekter og floral elementer. Men det er ikke nødvendig å være en profesjonell kokk for å lage en deilig og vakker fondant for din egen kake.

Bruksanvisning

1 Spoon marshmallow creme i en stor bolle, deretter sile og tilsett melis til marshmallow creme. Legg til en kopp sukker på en gang under omrøring etter hver tilsetning. Fortsett omrøring til blandingen er tykk og danner en ball på skjeen. (Den generelle tommelfingerregel er å bruke en lb marshmallow creme for hver 2 lb melis, men ikke stole utelukkende på disse målingene siden fuktighet spiller en stor rolle i resultatene.)

2 Legg smakstilsetninger på dette tidspunkt om ønskelig. Selv om du kan bruke vanlige smaksekstrakter i fondant, se i stedet for smaksoljer, som Lorann. Disse gir den jevneste resultatene. Bruk bare noen få dråper flavored oljer, siden de er svært konsentrert.

3 Rør den tykke blandingen før det er for vanskelig å fortsette, og slå den deretter ut på en ren overflate som er drysset rikelig med mer melis. Fondant bør holde formen som en leire ball.

4 Elt fondant, og legger mer sukker til overflaten og til hendene som nødvendig for å hindre at fondant fra stikker. Etter noen minutter med knaing, vil fondant bli veldig føyelige og glatt. Eventuelle pulverisert sukkerbiter løses, og fondant vil ta på seg en satiny utseende.

5 Pakk fondant helt i plastfolie og legg den i en stor glidelås oppbevaringspose, klemme luften ut før stengetid. Oppbevar fondant i romtemperatur i minst 24 timer og opptil en uke. Ved å la den hvile, er det melis helt absorbert og fondant blir glatt og elastisk.

6 Klem fondant i posen for å myke opp, og ta ut og kna det til du er klar til å rulle den. Hvis du vil ha ren hvit fondant, er det ingen grunn til å legge noe mer fordi marshmallow creme er veldig hvit. Hvis du vil ha farget fondant imidlertid legge lim konditorfarge, en liten skvett av gangen, og kna farge inn i fondant jevnt.

7 Bruk vegetabilsk fett på hendene, rulleflaten og kjevle når du rulle ut fondant. Rull til en tykkelse på en fjerdedel av en tomme.

Hint

• En batch av denne fondant vil dekke et 12-tommers lag kake av en høyde på 5 inches. Gjør flere batcher på samme tid hvis du vil dekke flere lag.
• Legg et par dråper mat-grade glyserin for ekstra glans under den første elteprosessen.
• Is lagene med et tynt lag av vanlig smørkrem og glatt det ut før du legger fondant på toppen.
• Vurder å kjøpe et utvalg av kommersiell fondant til å bli kjent med riktig konsistens før du gjør din egen fondant.